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通常把一个流程中生产节拍最慢的环节叫做“瓶颈”（BottlenecK）。流程中存在的瓶颈不仅限制了一个流程的产出速度，而且影响了其它环节生产能力的发挥。更广义地讲，所谓瓶颈是指整个流程中制约产出的各种因素。正如“瓶颈”的字面含义，一个瓶子瓶口大小决定着液体从中流出的速度，运作流程中的瓶颈则制约着整个流程的产出速度。因此在流程设计中和日后的日常运作中都需要引起足够的重视。