【摘 要】
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甜菊(Stevia rebandiana Bertoni)又名甜叶菊,属菊科多年生草本,原产热带南美洲巴拉圭、阿根廷和巴西三国交界处的高海拔山区,是近几年引入我国的一种新的糖料作物.其叶片含
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甜菊(Stevia rebandiana Bertoni)又名甜叶菊,属菊科多年生草本,原产热带南美洲巴拉圭、阿根廷和巴西三国交界处的高海拔山区,是近几年引入我国的一种新的糖料作物.其叶片含有甜菊甙6—12%,每公斤干叶可提取结晶的甜菊甙60克以上.甜菊甙甜味纯正适合,甜度为蔗糖的300倍,属“无卡糖”,可作为天然的糖精使用.本世纪初,Rebaudi和Rasenack对甜菊进行过研究,曾分离出甜菊甙的结晶.1955—1960年间,Woods等人经过研究,弄清了其化学结构式,并确定了分子式.原产地居
Stevia rebandiana Bertoni, also known as stevia, is a perennial herb of Compositae. It is a high-altitude mountainous area native to tropical South America at the junction of Paraguay, Argentina and Brazil. It is a new sugar crop introduced to our country in recent years. Its leaves contain stevioside 6-12%, per kilogram of dry leaves can be extracted more than 60 grams of crystalline stevioside Stevia sweet pure, 300 times the sweetness of sucrose, is a “sugar-free sugar,” can be used as natural Saccharin .This century, Rebaudi and Rasenack on stevia had been studied, had separated the crystallization of stevioside .1955 to 1960, Woods et al. After the study, to clarify its chemical structure, and to determine the formula.
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