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目的 研制蟹类食物过敏症的ELISA检测试剂.方法 以纯化的中华绒螯蟹主要过敏原蛋白为抗原包被酶标反应板,对包被浓度和包被时间、封闭液的种类与封闭时间、酶标二抗稀释度等ELISA条件进行优化.结果 中华绒螯蟹过敏原蛋白的最适包被浓度为100 ng/孔,最适包被条件为37℃孵育3h、4℃过夜；酶标反应板的封闭以20g· L-1脱脂奶粉、37℃孵育3h、4℃封闭过夜为最适条件;HRP标记羊抗人IgE抗体以1∶2 500为最适稀释度.结论 以中华绒螯蟹的主要过敏原蛋白为诊断抗原制备ELISA检测试剂,适用于临床蟹类食物过敏症的实验诊断.