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沙县扁肉,皮薄如纸、馅心脆嫩富于弹性,香气四溢,过齿难忘。中国地域十大名小吃、位列福建十大小吃前茅。是当地工农士商的早餐首选,是沙县飘香拌面的情侣搭档、与沙县飘香拌面一起号称是助力沙县经济腾飞的钢筋和水泥,是文化符号、是城市名片,更是沙县人脱贫致富的头号功臣。
浅谈沙县扁肉的制作工艺秘诀
【摘 要】
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沙县扁肉,皮薄如纸、馅心脆嫩富于弹性,香气四溢,过齿难忘。中国地域十大名小吃、位列福建十大小吃前茅。是当地工农士商的早餐首选,是沙县飘香拌面的情侣搭档、与沙县飘香拌
【机 构】
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福建省三明农业学校
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2018年7X期
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