论文部分内容阅读
酿酒酵母As2.109经驯化后,可用于发酵法分离纯化低聚异麦芽糖.优化后酵母发酵的最佳条件为:pH4.0,温度30～32℃,低聚异麦芽糖浓度250g/L,酵母膏浓度0.6g/L,CO(NH2)2 0.6g/L,Fe2(SO4)3 0.08g/L,MgSO4 1.2g/L.在此条件下,低聚异麦芽糖经40h发酵后,纯度由54.84%提高到90.83%,而其中的葡萄糖被完全除去.