不同品种玉米须黄酮类含量研究

• 作 者: 任顺成 丁霄霖
• 机 构: 河南工业大学粮油食品学院,江南大学食品学院
• 出 处: 玉米科学
• 发表日期: 2007年06期
• 关键词: 玉米须 黄酮类 含量测定

利用比色法和高压液相色谱法对在我国16个省采集的40个不同样品玉米须黄酮类总量和黄酮类单体化合物的含量进行了测定。结果表明,玉米须黄酮类总量随品种的不同差异很大,含量从不足0.1%到3%以上。黄酮类单体化合物的含量随品种的不同差异很大,化合物A、B、C、D、E的含量范围分别为:0～0.188%、0～0.149%、0～0.028%、0～0.045%、0～0.040%。