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带色红薯淀粉脱色方法传统红薯粉丝、粉皮大多色泽较深、质量低劣、商品价值不高；四川三台开发的脱色红薯粉丝生产工艺要以鲜红薯为原料，不能利用带色薯粉为原料，有季节性局限。如何利用资源丰富的带色红薯淀粉为原料生产优质洁白红薯粉丝、粉皮，成了当今红薯粉丝生产...
带色红薯淀粉脱色方法
【摘 要】
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带色红薯淀粉脱色方法传统红薯粉丝、粉皮大多色泽较深、质量低劣、商品价值不高；四川三台开发的脱色红薯粉丝生产工艺要以鲜红薯为原料，不能利用带色薯粉为原料，有季节性局限。
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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1999年3期
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