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近年来，我国的社会餐饮业发展非常快．但是，酒楼的企业文化塑造却不尽如人意。对于新开业的大型酒楼，由于起点比较高．开始就设置了比较健全的机构．因而企业文化的塑造往往也能同步进行；而不少中小型酒楼由于自身条件的限制．往往在企业文化的塑造上相对滞后。为此．本文拟对中小型酒楼的企业文化塑造．谈几点粗浅的看法。