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摘要：目的：研究探讨不同能量水平对肉牛肥育的影响。方法：选用西门塔尔与本地黄牛杂交品种24头，随机分为3个组，其中：高能组（5.86745MJ/KG）：以酒糟和玉米为主体，用酒糟代替粗料。中能量组（5.13902MJ/KG），以酒糟、玉米和秸为主体。低能量组（4.50861MJ/KG）：以酒糟、玉米秸为主体。结果：高能日粮平均日增重1.11±0.0047kg，中能日粮平均日增重1.06±0.0072kg；低能组平均日增重0.85±0.0032kg。结论：从经济效益角度采用中能日粮组进行肥育可以取得最大的收益，适合在四川地区推广。
关键词：肉牛；能量水平；日增重；饲料报酬
2014年，国家安排3亿元资金在内蒙古、新疆等8个省（自治区）和新疆生产建设兵团继续实施肉牛肉羊标准化规模养殖场（小区）建设项目，建设了949个肉牛肉羊标准化规模养殖场。【1】在我们四川地区，肉牛养殖主要以西门塔尔牛与本地黄牛杂交改良，以达到了很好的效果。西门塔尔牛：原产于瑞士阿尔卑斯山区，该品种原为役用牛，经长期本品种选育而成为大型乳肉兼用品种。该牛种乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。【2】
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验用牛选自江油市武都镇永隆肉牛养殖专业合作社，7—8月龄，体重200千克左右健康无病、生长状况良好的西门塔尔与本地黄牛的杂交品种24头。
1.2 试验设计
按照随机分配的原则将24头试验牛随机分成3组（高能组、中能组和低能组），每组8头，预试期7天，试验期90天，试验全期97天。
1.3 试验日粮
高能组日粮（精粗料比4.5：5.5；NEmf：5.86745MJ/KG；DP：11.633%）以酒糟和玉米为主体，用酒糟代替粗料。中能组日粮（精粗料比2.9：7.1；NEmf：5.13902MJ/KG；DP：10.728%）以酒糟、玉米和秸为主体。低能组日粮（精粗料比1.5：8.5；NEmf：4.50861MJ/KG；DP：10.307%）以酒糟、玉米秸为主体。1.4 饲养管理
在预试期统一进行驱虫和圈舍消毒，采用栓系舍饲方式，固定槽位和牛床。一周后对每头牛进行称重，并记录。进入试验期后，每天饲喂2次（早上7点和下午5点），每次投料少量多添，每次投料时间不少于1h，计量不限量，自由饮水。此外，牛舍每天清扫一次，每周消毒一次。
1.5 测定指标
每天准确记录每头试验牛只采食量，分别在试验初始和试验结束于早晨饲喂前进行称重。
1.5.1 日增重
日增重是测定牛生长发育和肥育效果的重要指标，也是肥育速度的具体体现。称重一般应在早晨饲喂及饮水前进行，连续称2d，取其平均值。
育肥期日增重（kg）=[末期重（kg）-育肥初体重（kg）]/育肥期天数（d）
1.5.2 饲料报酬的计算
饲料报酬是根据饲养期内总增重、净肉重、饲料消耗所计算的每千克增重和净肉的饲料消耗量。
增重1kg消耗饲料干物质（kg）=饲料期内消耗饲料干物质总量/饲养期内绝对增重量
生产1kg净肉消耗饲料干物质（kg）=饲养期内饲养消耗干物质总量/屠宰后的净肉量
本试验饲料报酬主要以增重1kg消耗饲料干物质计算。
3. 讨 论
3.1 不同能量水平对肉牛日增重的影响
由以上结果可以看出提高日粮的能量的水平可以极显著提高肉牛的日增重。牛为了维持生命和生长发育，需要从外界摄入各种营养物质，牛的品种不同，生产目的和水平不同，对营养物质的需要量不同。刘占发等设计了3种消化能水平分别为6.38MJ/kg，8.50MJ/kg，9.11MJ/kg，粗蛋白水平为8.93%的三种配合日粮饲喂绵羊，结果显示随着日粮能量的升高试验羊平均日增重有增高的趋势，但是三种处理间增重差异不显著[6]。田化生等采用3种能量水平分别7.23MJ/kg，7.44MJ/kg，7.61MJ/kg的配合日粮，选取24头西门塔尔牛的宰前获重，胴体重和屠宰率[7]]肉牛的能量需要分为维持需要和增重需要，根据本试验设计，虽然没有考虑蛋白质、钙、磷不一致，但通过合理配置日粮，达到能量水平差异，通过该试验结果可以表明在一定的能量水平范围内，能量越高对增重影响越大。
3.2能量水平对料肉比的影响
刘向阳[8]根据我国农业行业标准NY/T 815—2004《肉牛饲养标准》推算出300～500kg体重阶段的生长育肥牛的饲料转化比得出在相同日增重时，随着肉牛体重的增加，饲料的转化比增加。本试验结果表明，不同能量水平对试验牛的料肉比有极明显的差异，高能组料肉比<中能组料肉比<低能组料肉比（p<0.01）。根据本试验设计，在一定的日粮能量范围内，能量越高，牛的料肉比越低，增重越明显。
3.3 不同能量水平对肉牛养殖经济效益的影响
本试验研究发现，日粮不同能量水平对试验牛的饲料报酬有极显著差异，高能组平均日增重>中能组平均日增重>低能平均日增重（p<0.01），但是就饲料报酬而言，中能组的饲料报酬>高能组的饲料报酬>低能组的饲料报酬（p<0.01）。根据本试验设计，筛选出以中能量组（5.13902MJ/KG；酒糟、玉米和秸为主体）的日粮搭配，较高能组与低能组的配比更适合当地养殖户饲养杂交黄牛，得到更多的收益。
4. 结论
4.1 在一定范围内相同的环境条件下，饲喂不同能量水平日粮对肉牛日增重的影响是明显的，能量越高日增重就越大。
4.2 在一定范圍内相同的环境条件下，饲喂不同能量水平日粮对肉牛料肉比存在极显著性差异（p<0.01），能量越高，料肉比越低。
4.3在饲养管理成本相等的条件下，中能组的日粮（精粗料比2.9：7.1；NEmf：5.13902MJ/KG；DP：10.728%，以酒糟、玉米和秸为主体）搭配是最合理，最适合当地饲养，且能够获得最大的经济效益。
因此，在一定范围内，提高日糧的能量可以降低料肉比，提高日增重。但在实际的生产实践当中，要考虑配合日粮的成本，不一定日粮能量高，增重快就可以提高经济效益，一定要结合本地的实际需求，选择一个合理的日粮搭配，在提高牛体重量的同时，降低饲养成本。经试验比较，在实验的三组不同能量的日粮中，中能组的配比是最能提高经济效益的，适合在四川地区推广。
参考文献：
【1】贠旭江，宋毅.扶持肉牛肉羊生产[z] 中国畜牧兽医年鉴；2015年
【2】杨凤.动物营养学[M].第二版.北京：中国农业出版社，2009.
【3】 昝林森等.中国肉牛产业现状、热点透析与发展趋势及对策.中国农业科技导报，2009，11（5）：1-5
【4】王重阳.营养水平对不同品种杂交肉牛育肥效果的影响[D].吉林大学，2006.
【5】 咎林森.养牛学[M].北京：中国农业出版社，2008.
【6】刘占发，张振伟，叶勇，等.日粮不同能量水平对中卫山羊育成母羊增重与屠宰性能的影响[J].中国草食动物.2011，31（2）：26-27.
【7】田生花，荷成伟，夏玉芬，等.不同能量水平日粮对肉牛产肉性能和肌内脂肪含量的影响[J].畜牧与兽医.2010，42 （7）： 43-45.
【8】刘向阳.试论肉牛的饲料转化比[J].中国牛业科学.2013，39（4）：59—61.
关键词：肉牛；能量水平；日增重；饲料报酬
2014年，国家安排3亿元资金在内蒙古、新疆等8个省（自治区）和新疆生产建设兵团继续实施肉牛肉羊标准化规模养殖场（小区）建设项目，建设了949个肉牛肉羊标准化规模养殖场。【1】在我们四川地区，肉牛养殖主要以西门塔尔牛与本地黄牛杂交改良，以达到了很好的效果。西门塔尔牛：原产于瑞士阿尔卑斯山区，该品种原为役用牛，经长期本品种选育而成为大型乳肉兼用品种。该牛种乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。【2】
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验用牛选自江油市武都镇永隆肉牛养殖专业合作社，7—8月龄，体重200千克左右健康无病、生长状况良好的西门塔尔与本地黄牛的杂交品种24头。
1.2 试验设计
按照随机分配的原则将24头试验牛随机分成3组（高能组、中能组和低能组），每组8头，预试期7天，试验期90天，试验全期97天。
1.3 试验日粮
高能组日粮（精粗料比4.5：5.5；NEmf：5.86745MJ/KG；DP：11.633%）以酒糟和玉米为主体，用酒糟代替粗料。中能组日粮（精粗料比2.9：7.1；NEmf：5.13902MJ/KG；DP：10.728%）以酒糟、玉米和秸为主体。低能组日粮（精粗料比1.5：8.5；NEmf：4.50861MJ/KG；DP：10.307%）以酒糟、玉米秸为主体。1.4 饲养管理
在预试期统一进行驱虫和圈舍消毒，采用栓系舍饲方式，固定槽位和牛床。一周后对每头牛进行称重，并记录。进入试验期后，每天饲喂2次（早上7点和下午5点），每次投料少量多添，每次投料时间不少于1h，计量不限量，自由饮水。此外，牛舍每天清扫一次，每周消毒一次。
1.5 测定指标
每天准确记录每头试验牛只采食量，分别在试验初始和试验结束于早晨饲喂前进行称重。
1.5.1 日增重
日增重是测定牛生长发育和肥育效果的重要指标，也是肥育速度的具体体现。称重一般应在早晨饲喂及饮水前进行，连续称2d，取其平均值。
育肥期日增重（kg）=[末期重（kg）-育肥初体重（kg）]/育肥期天数（d）
1.5.2 饲料报酬的计算
饲料报酬是根据饲养期内总增重、净肉重、饲料消耗所计算的每千克增重和净肉的饲料消耗量。
增重1kg消耗饲料干物质（kg）=饲料期内消耗饲料干物质总量/饲养期内绝对增重量
生产1kg净肉消耗饲料干物质（kg）=饲养期内饲养消耗干物质总量/屠宰后的净肉量
本试验饲料报酬主要以增重1kg消耗饲料干物质计算。
3. 讨 论
3.1 不同能量水平对肉牛日增重的影响
由以上结果可以看出提高日粮的能量的水平可以极显著提高肉牛的日增重。牛为了维持生命和生长发育，需要从外界摄入各种营养物质，牛的品种不同，生产目的和水平不同，对营养物质的需要量不同。刘占发等设计了3种消化能水平分别为6.38MJ/kg，8.50MJ/kg，9.11MJ/kg，粗蛋白水平为8.93%的三种配合日粮饲喂绵羊，结果显示随着日粮能量的升高试验羊平均日增重有增高的趋势，但是三种处理间增重差异不显著[6]。田化生等采用3种能量水平分别7.23MJ/kg，7.44MJ/kg，7.61MJ/kg的配合日粮，选取24头西门塔尔牛的宰前获重，胴体重和屠宰率[7]]肉牛的能量需要分为维持需要和增重需要，根据本试验设计，虽然没有考虑蛋白质、钙、磷不一致，但通过合理配置日粮，达到能量水平差异，通过该试验结果可以表明在一定的能量水平范围内，能量越高对增重影响越大。
3.2能量水平对料肉比的影响
刘向阳[8]根据我国农业行业标准NY/T 815—2004《肉牛饲养标准》推算出300～500kg体重阶段的生长育肥牛的饲料转化比得出在相同日增重时，随着肉牛体重的增加，饲料的转化比增加。本试验结果表明，不同能量水平对试验牛的料肉比有极明显的差异，高能组料肉比<中能组料肉比<低能组料肉比（p<0.01）。根据本试验设计，在一定的日粮能量范围内，能量越高，牛的料肉比越低，增重越明显。
3.3 不同能量水平对肉牛养殖经济效益的影响
本试验研究发现，日粮不同能量水平对试验牛的饲料报酬有极显著差异，高能组平均日增重>中能组平均日增重>低能平均日增重（p<0.01），但是就饲料报酬而言，中能组的饲料报酬>高能组的饲料报酬>低能组的饲料报酬（p<0.01）。根据本试验设计，筛选出以中能量组（5.13902MJ/KG；酒糟、玉米和秸为主体）的日粮搭配，较高能组与低能组的配比更适合当地养殖户饲养杂交黄牛，得到更多的收益。
4. 结论
4.1 在一定范围内相同的环境条件下，饲喂不同能量水平日粮对肉牛日增重的影响是明显的，能量越高日增重就越大。
4.2 在一定范圍内相同的环境条件下，饲喂不同能量水平日粮对肉牛料肉比存在极显著性差异（p<0.01），能量越高，料肉比越低。
4.3在饲养管理成本相等的条件下，中能组的日粮（精粗料比2.9：7.1；NEmf：5.13902MJ/KG；DP：10.728%，以酒糟、玉米和秸为主体）搭配是最合理，最适合当地饲养，且能够获得最大的经济效益。
因此，在一定范围内，提高日糧的能量可以降低料肉比，提高日增重。但在实际的生产实践当中，要考虑配合日粮的成本，不一定日粮能量高，增重快就可以提高经济效益，一定要结合本地的实际需求，选择一个合理的日粮搭配，在提高牛体重量的同时，降低饲养成本。经试验比较，在实验的三组不同能量的日粮中，中能组的配比是最能提高经济效益的，适合在四川地区推广。
参考文献：
【1】贠旭江，宋毅.扶持肉牛肉羊生产[z] 中国畜牧兽医年鉴；2015年
【2】杨凤.动物营养学[M].第二版.北京：中国农业出版社，2009.
【3】 昝林森等.中国肉牛产业现状、热点透析与发展趋势及对策.中国农业科技导报，2009，11（5）：1-5
【4】王重阳.营养水平对不同品种杂交肉牛育肥效果的影响[D].吉林大学，2006.
【5】 咎林森.养牛学[M].北京：中国农业出版社，2008.
【6】刘占发，张振伟，叶勇，等.日粮不同能量水平对中卫山羊育成母羊增重与屠宰性能的影响[J].中国草食动物.2011，31（2）：26-27.
【7】田生花，荷成伟，夏玉芬，等.不同能量水平日粮对肉牛产肉性能和肌内脂肪含量的影响[J].畜牧与兽医.2010，42 （7）： 43-45.
【8】刘向阳.试论肉牛的饲料转化比[J].中国牛业科学.2013，39（4）：59—61.