【摘 要】
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随着中央西部大开发战略的深入,越来越多的有清真饮食习惯的少数民族学生走出家乡求学.为方便这部分学生生活,国家出台相关文件通知,全力保障学生的用餐需求.全国大部分地区
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随着中央西部大开发战略的深入,越来越多的有清真饮食习惯的少数民族学生走出家乡求学.为方便这部分学生生活,国家出台相关文件通知,全力保障学生的用餐需求.全国大部分地区高校都按照教育部和国家民委的要求,设置了清真食堂或清真灶、清真窗口.本文作者以新疆地区高校食堂特色窗口的设立和经营为例,针对高校清真食堂的特色窗口的经营如何才能更好地满足学生的就餐需求,做到长期长远经营这一问题,进行了客观分析和总结.
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