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牛是草食动物．天生疫病少．在发展节粮型可持续畜牧业中扮演着重要角色：其肉质营养丰富，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，脂肪含量低，符合现代人们营养保健的要求，属于高端肉品。但是，近年来，我国肉牛存栏量出现下滑态势．直接影响到牛肉及其制品的保障供给，已引起社会各界特别是专家学者的高度重视。为了探索出一条平原农区肉牛产业化发展的新路子，笔者结合实际．谈一点粗浅的看法．