盲品更需要勇气

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  Q:杂志的品酒团队有多少人?
  A:我们有30多个优秀的专业人士,包括全球仅有的13位世界侍酒师冠军中的两位,作为我们品酒团队的核心,另外还有15个机动性成员,他们的品鉴水平也是无可挑剔的。
  Q:《TASTED》的评分也采用100分制,相较于帕克的评分标准,它有什么不同么?
  A:我们的评分系统区别于帕克之处在于它完全采用盲品的形式,而据我所知,帕克的评分并不全是采用盲品形式打出的。盲品需要更多的勇气,它会讲出更多的个人真实看法,包括对名庄的不好的看法,但这是必须要付出的代价,我们得到的是公正的评分结果!
  另外,葡萄酒的分数只是对消费者的一个参考,为了消费者,我们不怕给酒庄坏分数。不过有一点需要说明,因为我们的分数来自于综合之后的平均分,所以80多分就可以说明一款酒的优秀品质,酒的品质的高低最终决定权还是在消费者手中。
  《TASTED》评分可能惹恼一些酒庄,但是我们的侍酒师不会牵涉进这种商业利益的纠葛之中,后果由杂志社来承担,这样也会保证我们评分的公正性。
  Q:详细来说,《TASTED》是如何运作从葡萄酒的征集到盲品再到打分这个环节的?
  A:首先,我们会采购一部分葡萄酒作为品鉴用酒。
  我们为葡萄酒打分是按照产区一个一个进行的,所以当我们需要展开工作的时候,我们就会联系产区,希望他们能够提供。由于我们品酒团队中有两名世界侍酒师冠军,是值得信赖的,并且专业的品鉴环境及完全盲品的形式能够保证打分的公正性,所以一般产区中80%到90%的酒庄都会愿意为我们提供,我们也会从每家收取折合人民币100-200元的费用作为经费。
  在具体的盲品过程中,我们的团队会由两位侍酒师各自领衔进行独立打分,当双方的分数出入较大的时候,会组织讨论、重新评定以保证分数的客观性。分数的最后确定采用平均分的方法。
  通常状况下,我们会在一段时间之后对同一批酒进行重新打分,从而更加动态地反应葡萄酒在时间上的变化,当然,这个时间并不确定,有时是6个月,而有时是几年。
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