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一看豆芽秆。自然培育的豆芽，芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白：用激素、抗生素催产的豆芽，芽秆粗壮发水、色泽灰白。二看豆芽根。自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，根须长：用激素、抗生素催产的豆芽，根须短、少根或无根。三看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常，黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的；用激素、抗生素催产的豆芽，豆粒发蓝，豆芽顶部的黄豆瓣紧紧包在一起。