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根据联合国的规定,长寿地区的标准是每百万人口中要有75位以上的百岁老人,世界卫生组织则认为人均预期寿命超过70岁就是长寿国家。目前,全世界共有5个地方被国际自然医学会认定为“长寿之乡”:中国广西巴马、中国新疆和田、巴基斯坦罕萨、外高加索地区的格鲁吉亚及厄瓜多尔的比尔卡班巴。国际自然医学会通过长期研究认为,这些“长寿之乡”之所以人多寿,与他们独特的饮食习惯不无关系,而这种饮食习惯,正是他们健康长寿的奥秘。
中国广西巴马位于广西盆地和云贵高原斜坡地带的巴马瑶族自治县,是世界五大“长寿之乡”链条中唯一长寿老人不断增多的地方。科学家经过多年的研究认为,巴马人长寿与当地人的饮食习惯有直接关系。巴马人的饮食特点是“三低两高”(低热量、低脂肪、低盐和高维生素、高纤维素),他们大多每日两粥一饭,均自然处于限食状态。主食以玉米粥和大米粥为主,辅以白薯和各类蔬菜、豆类等天然食品,常用火麻油炒菜。火麻油是目前所有常见食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高,也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。
另外,科学家也认为,优美的人居环境也对巴马人的长寿起到了一定的辅助作用。巴马县境内多山,空气清新,被称为“天然氧吧”。该县北部山区的农田和菜地锰、锌含量极高,而铜、镉含量低。研究表明,高锰低铜的土壤分布与心血管发病率呈负相关,与长寿老人的密度呈正相关。锌被称为“生命之花”,能提高人体免疫力,维持人体正常新陈代谢。
中国新疆和田新疆自治区和田市的拉依苏村是我国境内的另一个世界级“长寿之乡”。目前,拉依苏村有720户人家,2400人,仅90岁以上的长寿老人就有16人。该村居民食物以谷菜为主,其中的谷物又以馕和馍馍为主,面食占到69.5%,不喜欢吃过多甜食。拉依苏村的村民都有早睡早起的习惯,他们在饮食上也很有规律,每天的早餐必不可少。他们的早餐基本上是用铜壶烧茶,茶里放多味调料,其中有一种是附近沙漠中红柳根部寄生的大云(植物名叫“管花肉苁蓉”,被认为是沙漠中的“人参”),称为“和田药茶”。总体来看,长寿老人的饮食都是有规律的,一般都不挑食,以粗粮(主要是玉米面)为主,并且做到粗、细粮搭配。老人们也都没有不良嗜好,不吸烟,不喝酒。
巴基斯坦的罕萨罕萨山谷距我国新疆仅有三十多公里,4.5万罕萨人世代过着“日出而作,日落而息”的农耕生活。在罕萨,当地人几乎从不患病,六七十岁根本不叫老人,八九十岁仍可在地里劳作,健康地活过一百岁在这里并不算是什么稀罕事。
据英国医学专家的实地考察,罕萨人膳食以植物性食物为主,喜欢吃粗制面粉、奶制品、水果、青菜、薯类、芝麻等。他们还喜欢适量饮用一种由葡萄、桑葚和杏制成的烈酒——“罕萨之水”。罕萨山谷附近有许多冰川、河流,这些水体中含有丰富的矿物质,常年饮用有利于人体健康。罕萨人在种庄稼时也用这种水进行灌溉,从来不施农药,种出来的瓜果蔬菜特别有营养。罕萨人多以务农为生,古朴的生活习惯使他们远离了现代社会的恶性竞争,又为自己的长寿增加了一块砝码。
1933年,英国作家詹姆斯·希尔顿来到巴基斯坦的罕萨山谷,在领略了当地的风土人情后,他写出了闻名世界的《失落的地平线》。在书里,他把罕萨称为“香格里拉”。
外高加索地区的格鲁吉亚格鲁吉亚位于外高加索地区,在那里有许多村子被称为“长寿村”,村中的一些村民寿命可达130岁甚至140岁。在格鲁吉亚的长寿乡阿巴哈吉亚,当地居民每天都吃用玉米面做的面包和粥,至少喝两杯牛奶、三四杯酸奶,不吃香肠、熏肉或火腿,很少吃蛋糕、土豆、动物油脂和糖果;不喝咖啡,主要喝当地产的“格鲁吉亚茶”。当地人的饮水呈微碱性,与人的血液PH值几乎相同,使这些长寿者的血管保持柔软、血压偏低、脉搏正常。由此,科学家认为弱碱性食物有益于长寿。
厄瓜多尔的比尔卡班巴厄瓜多尔南部山区有一个叫比尔卡班巴的村庄,是公认的西半球最长寿之地,在约5000人中就有二十多位百岁以上的老人。“比尔卡班巴”在印第安民族语言中意为“神的山谷”,这里地理环境幽静宜人,气候温和,空气清新,日照充足,果菜新鲜,大气和河流污染少,人们常年参加体力劳动,多食粗粮与蔬菜,因此长寿;因为当地人很少得心脑血管疾病,这里还被科学家们称为“免疫岛”。
比尔卡班巴人以素食为主,喜欢吃豆类、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等,很少吃动物食品和高热量食品,大多数人每周只吃一两次鸡或鱼等动物食品。由于当地人多吃蔬菜和水果,摄取了大量的抗氧化营养素,及时地消除了身体内过多的活性氧自由基,使低密度脂蛋白胆固醇不会被氧化,胆固醇无法沉积到血管壁上,因而就避开了冠心病、脑溢血这两项现代社会老年人健康的“头号杀手”。当地人还喜欢饮用泉水,科学家分析发现,当地泉水中的矿物质含量较高,其中铁、镁等成分的比例很理想。
科学家经过长期研究发现,世界“长寿之乡”的饮食结构均体现出高度的一致性:
一、以谷菜为中心。豆类、薯类、玉米、水果吃得多,动物食品吃得很少。其中,格鲁吉亚的谷菜食的比率为65%左右,新疆和田与广西巴马的谷菜食率高达80%。外高加索的长寿乡除谷菜食外,还摄取一些水果、坚果、乳制品、蛋等。除去其他条件(如遗传、环境、劳动等),谷菜的偏重程度决定长寿的程度。
二、做到了植物性食物与动物性食物合理搭配。现代营养学表明,只有植物性食物和动物性食物合理搭配,才能全面满足人体对各种营养物质的需要。长寿地区人群的膳食均很讲究荤素搭配,非常重视对各种肉(鱼)类食品的摄取。
三、蛋白质结构合理,盐分摄入量较低,注重矿物质摄取和酸碱食物合理搭配。“长寿之乡”的居民均注重摄取富含矿物质的食物,从而能够使血管保持柔软。
(责编:辛娅)
中国广西巴马位于广西盆地和云贵高原斜坡地带的巴马瑶族自治县,是世界五大“长寿之乡”链条中唯一长寿老人不断增多的地方。科学家经过多年的研究认为,巴马人长寿与当地人的饮食习惯有直接关系。巴马人的饮食特点是“三低两高”(低热量、低脂肪、低盐和高维生素、高纤维素),他们大多每日两粥一饭,均自然处于限食状态。主食以玉米粥和大米粥为主,辅以白薯和各类蔬菜、豆类等天然食品,常用火麻油炒菜。火麻油是目前所有常见食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高,也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。
另外,科学家也认为,优美的人居环境也对巴马人的长寿起到了一定的辅助作用。巴马县境内多山,空气清新,被称为“天然氧吧”。该县北部山区的农田和菜地锰、锌含量极高,而铜、镉含量低。研究表明,高锰低铜的土壤分布与心血管发病率呈负相关,与长寿老人的密度呈正相关。锌被称为“生命之花”,能提高人体免疫力,维持人体正常新陈代谢。
中国新疆和田新疆自治区和田市的拉依苏村是我国境内的另一个世界级“长寿之乡”。目前,拉依苏村有720户人家,2400人,仅90岁以上的长寿老人就有16人。该村居民食物以谷菜为主,其中的谷物又以馕和馍馍为主,面食占到69.5%,不喜欢吃过多甜食。拉依苏村的村民都有早睡早起的习惯,他们在饮食上也很有规律,每天的早餐必不可少。他们的早餐基本上是用铜壶烧茶,茶里放多味调料,其中有一种是附近沙漠中红柳根部寄生的大云(植物名叫“管花肉苁蓉”,被认为是沙漠中的“人参”),称为“和田药茶”。总体来看,长寿老人的饮食都是有规律的,一般都不挑食,以粗粮(主要是玉米面)为主,并且做到粗、细粮搭配。老人们也都没有不良嗜好,不吸烟,不喝酒。
巴基斯坦的罕萨罕萨山谷距我国新疆仅有三十多公里,4.5万罕萨人世代过着“日出而作,日落而息”的农耕生活。在罕萨,当地人几乎从不患病,六七十岁根本不叫老人,八九十岁仍可在地里劳作,健康地活过一百岁在这里并不算是什么稀罕事。
据英国医学专家的实地考察,罕萨人膳食以植物性食物为主,喜欢吃粗制面粉、奶制品、水果、青菜、薯类、芝麻等。他们还喜欢适量饮用一种由葡萄、桑葚和杏制成的烈酒——“罕萨之水”。罕萨山谷附近有许多冰川、河流,这些水体中含有丰富的矿物质,常年饮用有利于人体健康。罕萨人在种庄稼时也用这种水进行灌溉,从来不施农药,种出来的瓜果蔬菜特别有营养。罕萨人多以务农为生,古朴的生活习惯使他们远离了现代社会的恶性竞争,又为自己的长寿增加了一块砝码。
1933年,英国作家詹姆斯·希尔顿来到巴基斯坦的罕萨山谷,在领略了当地的风土人情后,他写出了闻名世界的《失落的地平线》。在书里,他把罕萨称为“香格里拉”。
外高加索地区的格鲁吉亚格鲁吉亚位于外高加索地区,在那里有许多村子被称为“长寿村”,村中的一些村民寿命可达130岁甚至140岁。在格鲁吉亚的长寿乡阿巴哈吉亚,当地居民每天都吃用玉米面做的面包和粥,至少喝两杯牛奶、三四杯酸奶,不吃香肠、熏肉或火腿,很少吃蛋糕、土豆、动物油脂和糖果;不喝咖啡,主要喝当地产的“格鲁吉亚茶”。当地人的饮水呈微碱性,与人的血液PH值几乎相同,使这些长寿者的血管保持柔软、血压偏低、脉搏正常。由此,科学家认为弱碱性食物有益于长寿。
厄瓜多尔的比尔卡班巴厄瓜多尔南部山区有一个叫比尔卡班巴的村庄,是公认的西半球最长寿之地,在约5000人中就有二十多位百岁以上的老人。“比尔卡班巴”在印第安民族语言中意为“神的山谷”,这里地理环境幽静宜人,气候温和,空气清新,日照充足,果菜新鲜,大气和河流污染少,人们常年参加体力劳动,多食粗粮与蔬菜,因此长寿;因为当地人很少得心脑血管疾病,这里还被科学家们称为“免疫岛”。
比尔卡班巴人以素食为主,喜欢吃豆类、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等,很少吃动物食品和高热量食品,大多数人每周只吃一两次鸡或鱼等动物食品。由于当地人多吃蔬菜和水果,摄取了大量的抗氧化营养素,及时地消除了身体内过多的活性氧自由基,使低密度脂蛋白胆固醇不会被氧化,胆固醇无法沉积到血管壁上,因而就避开了冠心病、脑溢血这两项现代社会老年人健康的“头号杀手”。当地人还喜欢饮用泉水,科学家分析发现,当地泉水中的矿物质含量较高,其中铁、镁等成分的比例很理想。
科学家经过长期研究发现,世界“长寿之乡”的饮食结构均体现出高度的一致性:
一、以谷菜为中心。豆类、薯类、玉米、水果吃得多,动物食品吃得很少。其中,格鲁吉亚的谷菜食的比率为65%左右,新疆和田与广西巴马的谷菜食率高达80%。外高加索的长寿乡除谷菜食外,还摄取一些水果、坚果、乳制品、蛋等。除去其他条件(如遗传、环境、劳动等),谷菜的偏重程度决定长寿的程度。
二、做到了植物性食物与动物性食物合理搭配。现代营养学表明,只有植物性食物和动物性食物合理搭配,才能全面满足人体对各种营养物质的需要。长寿地区人群的膳食均很讲究荤素搭配,非常重视对各种肉(鱼)类食品的摄取。
三、蛋白质结构合理,盐分摄入量较低,注重矿物质摄取和酸碱食物合理搭配。“长寿之乡”的居民均注重摄取富含矿物质的食物,从而能够使血管保持柔软。
(责编:辛娅)