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给你一个好吃懒做的机会
辛苦一周盼来的休息日,懒得起床,早饭被懒觉给睡过去了,午饭嫌麻烦?那么,早午饭就来个简单的香脆蛋白饼吧,一个碗即可搞定,刷碗不再是负担。还等什么?一起来做吧!
题目解读
这是一款超级简单的磨牙小食,无需打发黄油,更没有什么蛋白的干性、湿性发泡,没有切拌混合的复杂手法,不用担心消泡、回缩,更少了泡打粉等添加剂的顾虑。只用简单的原料,从头到尾五个步骤就出炉的饼干,香甜、酥脆的口感,不给好吃懒做的你拒绝的机会!
用料(约两烤盘)
一个蛋白(约30g)、黄油50g、低筋面粉50g、糖50g。
工具
食物秤、面粉筛、打蛋器、搅拌盆、油纸/布。
操作步骤
1 将糖与软化的黄油一起混合,用打蛋器搅拌均匀(黄油无需打发)。
2 分两到三次加入蛋白,用打蛋器搅拌均匀至具有流动性的糊状。
3 将低筋面粉过筛,倒入前一步骤的蛋白糊中,用打蛋器搅拌均匀无结块。
4 将拌好的面糊倒入裱花带或剪角的食品袋中,在铺了油纸或布的烤盘上挤出条状、点状,注意相互间空出一定距离。
5 将烤盘放入预热好的烤箱,160℃中上层烘烤约15分钟,表面上烘焙色即时取出,晾凉即可食用。
责任编辑/刘洋
辛苦一周盼来的休息日,懒得起床,早饭被懒觉给睡过去了,午饭嫌麻烦?那么,早午饭就来个简单的香脆蛋白饼吧,一个碗即可搞定,刷碗不再是负担。还等什么?一起来做吧!
题目解读
这是一款超级简单的磨牙小食,无需打发黄油,更没有什么蛋白的干性、湿性发泡,没有切拌混合的复杂手法,不用担心消泡、回缩,更少了泡打粉等添加剂的顾虑。只用简单的原料,从头到尾五个步骤就出炉的饼干,香甜、酥脆的口感,不给好吃懒做的你拒绝的机会!
用料(约两烤盘)
一个蛋白(约30g)、黄油50g、低筋面粉50g、糖50g。
工具
食物秤、面粉筛、打蛋器、搅拌盆、油纸/布。
操作步骤
1 将糖与软化的黄油一起混合,用打蛋器搅拌均匀(黄油无需打发)。
2 分两到三次加入蛋白,用打蛋器搅拌均匀至具有流动性的糊状。
3 将低筋面粉过筛,倒入前一步骤的蛋白糊中,用打蛋器搅拌均匀无结块。
4 将拌好的面糊倒入裱花带或剪角的食品袋中,在铺了油纸或布的烤盘上挤出条状、点状,注意相互间空出一定距离。
5 将烤盘放入预热好的烤箱,160℃中上层烘烤约15分钟,表面上烘焙色即时取出,晾凉即可食用。
责任编辑/刘洋