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研究了水环境中铬和镉对中国对虾(Penaeus chinensis)体内氨基酸含量的影响．实验结果表明：铬和镉能使虾肌肉组织非必需氨基酸、鲜味氨基酸及氨基酸总含量升高，当海水中外加CCd2+浓度为2μg／L时，虾体内氨基酸含量呈现峰值．铬和镉都能提高中国对虾肌肉中苯丙氨酸、脯氨酸和甘氨酸含量，但镉比铬作用更强．