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摘 要：杭州市胡庆余堂以中药特色为切入点来制定和实施经营战略，通过SWOT进行综合分析，为其他老字号发展提供参考。
关键词：文化传承 经营战略 非物质文化遗产
一、我国非物质文化遗产现状
我国具有丰富的非物质文化遗产资源并不断推进对其的保护工作。自2004年我国加入《保护非物质文化遗产公约》以来，通过并实施了《中华人民共和国非物质文化遗产法》等一系列政策性文件来有效地规范我国的非物质文化遗产的保护工作，同时为了促进对非物质文化遗产的保护还专门开设了多个文化生态保护区。但是目前仍存在着一些问题：对于非物质文化遗产的重视程度还有待进一步加深；在资金与技术方面缺少有力支持；缺乏对于非物质文化遗产所需人才的培养。总体而言仍任重道远，还需要进一步推进保护工作的落实。
二、中国老字号企业发展的现状
我国老字号企业发展的总体态势良好且市场前景广阔。虽然我国目前的老字号企业大约有八成处于正常经营的状态，且有近三分之一的企业发展态势良好，但是由于一些遗留问题以及体制转换等原因的影响，有一部分老字号企业的发展出现了滑落，面临着发展的困境。习近平总书记自就任以来，提出了“实现中华民族伟大复兴的中国梦”的宏伟愿景，加大了对老字号企业的扶持力度，更加重视对传统文化的传承与保护。近年来陆续出台了《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》等系列文件。除出台相关政策以外，在一些城市，政府还设立专项资金以促进老字号企业的建设发展。与此同时，社会组织对于老字号的重视程度也在不断加深。中华老字号工作委员会为中华老字号企业的发展提供了巨大的帮助，各省市的老字号协会蓬勃发展起来，诸如“中华老字号振兴计划”的活动也正在有序开展中。
三、胡庆余堂国药号的SWOT分析
1.优势分析。胡庆余堂作为中医药行业的中华老字号企业之一，文化底蕴深厚，至今已有一百四十余年历史，历经代代口耳相传，为人们所熟知，具有比较高的知名度，根据调查发现有77.5%的受访者表示知道胡庆余堂，且其中有38.5%的受访者表示曾经去胡庆余堂接受过相应的服务，深受消费者信赖。上有天堂下有苏杭，胡庆余堂就坐落在杭州清河坊历史文化街区，有着国内保存最完好的晚清工商型古建筑群，每年都吸引了大量的游客慕名前来参观体验。据统计河坊街一年接待的游客数高达1800万人次，而每年到胡庆余堂总店的人次则超过百万，同时由于胡庆余堂内所出售的药材都是精选的具有品质保证的道地药材，总店内游人络绎不绝，营业状况良好。且企业内部中药技师力量十分雄厚，共有中药技师三十七位，而其中高级中药技师有二十七位，各个技能熟练，有较高的专业素养，也形成了一道独特的风景。
在冯老先生的带领下，经过不断的发展创新与整合改良，已初步形成了包含药材种植、药品生产加工与销售以及医疗门诊开设的一体化，并连同中药博物馆、中草药手工作坊、针灸馆等形成了具有中医药特色的旅游文化产业链。胡庆余堂于1991年开设中药博物馆，1999年顺利完成国企改革，2001年开设名医馆并成立胡庆余堂国药号，2002年荣获中国驰名商标，后又创建了药膳厅、针灸推拿馆及足疗馆等。2016年胡庆余堂再度推出了广受好评的汉方咖啡。
2.劣势分析。胡庆余堂作为中华老字号之一，虽然有着深厚的企业文化，但是随着经济发展与市场变化，有一部分老旧的管理理念已经不再适合当下，制约了企业的进一步发展，而管理理念的转变则是百年老店最重要的变革之一。
胡庆余堂主要面向浙江省内特别是杭州及邻近县市的市场，在省外的知名度还不够高，市场面较为狭窄，但随着本地市场的不断成熟以及外来竞争者的参与使得其市场的拓展潜力则较为局限。而胡庆余堂为了保证出售的产品质量，坚持不做“加盟店”的原则，随着企业发展以及市场变化，这一做法不利于企业对市场份额的占领。人们对胡庆余堂的固有印象较为单一且深刻。第一印象主要为药铺，占比高达69.5%。在胡庆余堂主要进行诊疗购药服务且往往以中老年人为主，年轻人则主要进行参观体验。人们对于胡庆余堂的了解主要是通过口耳相传的方式，缺乏更为行之有效的推广方式，品牌推广意识较为薄弱。胡庆余堂的消费定位应当更为丰富化，推广方式更为多样化。
3.机会分析。随着经济的迅速发展与综合国力的增强，国家对于老字号企业的发展越加重视，在出台相关扶持政策的同时并开设专项资金以助老字号振兴发展。习近平总书记提出“健康中国”战略以及《中医药法》的实施，为胡庆余堂等中医药老字号企业带来了巨大的发展机遇，并促进了中医药行业的发展。与此同时，社会对于老字号的关注也出现了显著的增加，各省市老字号协会如雨后春笋般出现，协助政府开展工作、扩大老字号企业品牌影响。
近年来，人们对于中医药治疗疾病的应用愈加广泛，市场需求旺盛，且仍在持续增长中，具有广阔的市场前景。由于老字号企业具有良好的品牌信誉，民众对于老字号企业有较深刻的民族情怀，对于老字号产品的认可与接受能力普遍较高，根据问卷结果，对于老字号推出的新产品，有半数以上的受访者表示愿意尝试，仅有8.0%的市民表示不愿意接受。互联网的迅速发展与普及，老字号企业积极探索互联网转型之路，借助网上平台开设网店，吸引消费者的同时有助于推动企业现代化经营发展。
4.威胁分析。由于受到气候变化、环境污染等因素，以及濒危的野生动植物中药材限制，许多药品现在已经面临着原材料匮乏的困境。同时，许多传统的炮制工艺与制药技术面临着现代技术的影响和强势文化的冲击，使得企业发展受到影响。
我国的市场机制还不够健全，国家对于中医药行业相关的法律法规的建设还存在着滞后的现象，影响着企业的发展。国际市场对于中医药行业没有相关的标准与规范，面临着法律障碍和贸易壁垒。
“北有同仁堂，南有庆余堂”，老字号企业之间有同仁堂、胡庆余堂、达仁堂、九芝堂等，以及新兴企业如九洲的“医+药”和大健康探索等等，因而中医药行业内部的竞争也十分激烈。而中药与西药之间的的竞争则更为剧烈，由于西药见效比较快且服用较为方便，所以人们在进行医疗诊治的时候，一般会优先选择西医西药进行治疗，而只有在疾病预防以及慢性病治疗时会首先考虑中医中药进行身体调理。
四、对胡庆余堂经营策略的评价
1.品牌信誉：作为一家知名的老字号企业，胡庆余堂一直坚守“是乃仁术”、“真不二价”、“戒欺”的祖训，坚持德、诚、信的传统，有着良好的品牌信誉，深受广大消费者的信赖。
2.产品与服务：为了保证药品品质，胡庆余堂一直坚持“采办务真，修制务精”的原则，并建立了一套严格的质量标准，坚决不以次充好。并且在立足于中医中药的基础之上，坚持创新发展，并结合时代潮流，研发相关的中医中药特色的相关产品。开设名医馆、针灸馆等，实现医药结合，专门安排医生坐诊为市民进行看病诊疗服务，并免费提供煎药服务，市民可以自行选择是否购药。
3.产业结构：已经初步形成了一条具有中药特色的旅游文化产业链。
4.便民惠民：胡庆余堂推出网上挂号，可以提前预约诊疗服务，而且胡庆余堂支持医保进行医疗诊治，给杭州市民带来了极大的方便与实惠。在全民健康的大浪潮下，将线上线下相结合，有助于促进企业的进一步发展。
5.经营渠道：胡庆余堂除了清河坊的老店之外，目前市内已有30多家分店进行销售，除此之外，胡庆余堂自2009年始就建立了公众平台，而后还积极在网上平台进行产品销售，从而实现了销售的多元化。
五、结语
老字号的发展要明确自己的优劣势，把握机遇、直面挑战，制定出切实有效的经营策略，并不断加以完善。作为一家中华老字號企业，胡庆余堂历经几载沉浮，仍然坚守本心，不断坚持创新，为许多老字号企业的发展提供了一个较好的参考：将自己的传统文化与企业的现代化经营相结合，从而制定符合企业的独特有效的发展战略从而促进企业振兴发展。
参考文献：
[1]李慧莲. 浅谈我国非物质文化遗产保护的现状与对策[J]. 经济师， 2011（7）：51-53.
[2]何平， 刘冠男. 胡庆余堂与中药文化的传承和创新[J]. 企业导报， 2013（6）：255-255.
关键词：文化传承 经营战略 非物质文化遗产
一、我国非物质文化遗产现状
我国具有丰富的非物质文化遗产资源并不断推进对其的保护工作。自2004年我国加入《保护非物质文化遗产公约》以来，通过并实施了《中华人民共和国非物质文化遗产法》等一系列政策性文件来有效地规范我国的非物质文化遗产的保护工作，同时为了促进对非物质文化遗产的保护还专门开设了多个文化生态保护区。但是目前仍存在着一些问题：对于非物质文化遗产的重视程度还有待进一步加深；在资金与技术方面缺少有力支持；缺乏对于非物质文化遗产所需人才的培养。总体而言仍任重道远，还需要进一步推进保护工作的落实。
二、中国老字号企业发展的现状
我国老字号企业发展的总体态势良好且市场前景广阔。虽然我国目前的老字号企业大约有八成处于正常经营的状态，且有近三分之一的企业发展态势良好，但是由于一些遗留问题以及体制转换等原因的影响，有一部分老字号企业的发展出现了滑落，面临着发展的困境。习近平总书记自就任以来，提出了“实现中华民族伟大复兴的中国梦”的宏伟愿景，加大了对老字号企业的扶持力度，更加重视对传统文化的传承与保护。近年来陆续出台了《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》等系列文件。除出台相关政策以外，在一些城市，政府还设立专项资金以促进老字号企业的建设发展。与此同时，社会组织对于老字号的重视程度也在不断加深。中华老字号工作委员会为中华老字号企业的发展提供了巨大的帮助，各省市的老字号协会蓬勃发展起来，诸如“中华老字号振兴计划”的活动也正在有序开展中。
三、胡庆余堂国药号的SWOT分析
1.优势分析。胡庆余堂作为中医药行业的中华老字号企业之一，文化底蕴深厚，至今已有一百四十余年历史，历经代代口耳相传，为人们所熟知，具有比较高的知名度，根据调查发现有77.5%的受访者表示知道胡庆余堂，且其中有38.5%的受访者表示曾经去胡庆余堂接受过相应的服务，深受消费者信赖。上有天堂下有苏杭，胡庆余堂就坐落在杭州清河坊历史文化街区，有着国内保存最完好的晚清工商型古建筑群，每年都吸引了大量的游客慕名前来参观体验。据统计河坊街一年接待的游客数高达1800万人次，而每年到胡庆余堂总店的人次则超过百万，同时由于胡庆余堂内所出售的药材都是精选的具有品质保证的道地药材，总店内游人络绎不绝，营业状况良好。且企业内部中药技师力量十分雄厚，共有中药技师三十七位，而其中高级中药技师有二十七位，各个技能熟练，有较高的专业素养，也形成了一道独特的风景。
在冯老先生的带领下，经过不断的发展创新与整合改良，已初步形成了包含药材种植、药品生产加工与销售以及医疗门诊开设的一体化，并连同中药博物馆、中草药手工作坊、针灸馆等形成了具有中医药特色的旅游文化产业链。胡庆余堂于1991年开设中药博物馆，1999年顺利完成国企改革，2001年开设名医馆并成立胡庆余堂国药号，2002年荣获中国驰名商标，后又创建了药膳厅、针灸推拿馆及足疗馆等。2016年胡庆余堂再度推出了广受好评的汉方咖啡。
2.劣势分析。胡庆余堂作为中华老字号之一，虽然有着深厚的企业文化，但是随着经济发展与市场变化，有一部分老旧的管理理念已经不再适合当下，制约了企业的进一步发展，而管理理念的转变则是百年老店最重要的变革之一。
胡庆余堂主要面向浙江省内特别是杭州及邻近县市的市场，在省外的知名度还不够高，市场面较为狭窄，但随着本地市场的不断成熟以及外来竞争者的参与使得其市场的拓展潜力则较为局限。而胡庆余堂为了保证出售的产品质量，坚持不做“加盟店”的原则，随着企业发展以及市场变化，这一做法不利于企业对市场份额的占领。人们对胡庆余堂的固有印象较为单一且深刻。第一印象主要为药铺，占比高达69.5%。在胡庆余堂主要进行诊疗购药服务且往往以中老年人为主，年轻人则主要进行参观体验。人们对于胡庆余堂的了解主要是通过口耳相传的方式，缺乏更为行之有效的推广方式，品牌推广意识较为薄弱。胡庆余堂的消费定位应当更为丰富化，推广方式更为多样化。
3.机会分析。随着经济的迅速发展与综合国力的增强，国家对于老字号企业的发展越加重视，在出台相关扶持政策的同时并开设专项资金以助老字号振兴发展。习近平总书记提出“健康中国”战略以及《中医药法》的实施，为胡庆余堂等中医药老字号企业带来了巨大的发展机遇，并促进了中医药行业的发展。与此同时，社会对于老字号的关注也出现了显著的增加，各省市老字号协会如雨后春笋般出现，协助政府开展工作、扩大老字号企业品牌影响。
近年来，人们对于中医药治疗疾病的应用愈加广泛，市场需求旺盛，且仍在持续增长中，具有广阔的市场前景。由于老字号企业具有良好的品牌信誉，民众对于老字号企业有较深刻的民族情怀，对于老字号产品的认可与接受能力普遍较高，根据问卷结果，对于老字号推出的新产品，有半数以上的受访者表示愿意尝试，仅有8.0%的市民表示不愿意接受。互联网的迅速发展与普及，老字号企业积极探索互联网转型之路，借助网上平台开设网店，吸引消费者的同时有助于推动企业现代化经营发展。
4.威胁分析。由于受到气候变化、环境污染等因素，以及濒危的野生动植物中药材限制，许多药品现在已经面临着原材料匮乏的困境。同时，许多传统的炮制工艺与制药技术面临着现代技术的影响和强势文化的冲击，使得企业发展受到影响。
我国的市场机制还不够健全，国家对于中医药行业相关的法律法规的建设还存在着滞后的现象，影响着企业的发展。国际市场对于中医药行业没有相关的标准与规范，面临着法律障碍和贸易壁垒。
“北有同仁堂，南有庆余堂”，老字号企业之间有同仁堂、胡庆余堂、达仁堂、九芝堂等，以及新兴企业如九洲的“医+药”和大健康探索等等，因而中医药行业内部的竞争也十分激烈。而中药与西药之间的的竞争则更为剧烈，由于西药见效比较快且服用较为方便，所以人们在进行医疗诊治的时候，一般会优先选择西医西药进行治疗，而只有在疾病预防以及慢性病治疗时会首先考虑中医中药进行身体调理。
四、对胡庆余堂经营策略的评价
1.品牌信誉：作为一家知名的老字号企业，胡庆余堂一直坚守“是乃仁术”、“真不二价”、“戒欺”的祖训，坚持德、诚、信的传统，有着良好的品牌信誉，深受广大消费者的信赖。
2.产品与服务：为了保证药品品质，胡庆余堂一直坚持“采办务真，修制务精”的原则，并建立了一套严格的质量标准，坚决不以次充好。并且在立足于中医中药的基础之上，坚持创新发展，并结合时代潮流，研发相关的中医中药特色的相关产品。开设名医馆、针灸馆等，实现医药结合，专门安排医生坐诊为市民进行看病诊疗服务，并免费提供煎药服务，市民可以自行选择是否购药。
3.产业结构：已经初步形成了一条具有中药特色的旅游文化产业链。
4.便民惠民：胡庆余堂推出网上挂号，可以提前预约诊疗服务，而且胡庆余堂支持医保进行医疗诊治，给杭州市民带来了极大的方便与实惠。在全民健康的大浪潮下，将线上线下相结合，有助于促进企业的进一步发展。
5.经营渠道：胡庆余堂除了清河坊的老店之外，目前市内已有30多家分店进行销售，除此之外，胡庆余堂自2009年始就建立了公众平台，而后还积极在网上平台进行产品销售，从而实现了销售的多元化。
五、结语
老字号的发展要明确自己的优劣势，把握机遇、直面挑战，制定出切实有效的经营策略，并不断加以完善。作为一家中华老字號企业，胡庆余堂历经几载沉浮，仍然坚守本心，不断坚持创新，为许多老字号企业的发展提供了一个较好的参考：将自己的传统文化与企业的现代化经营相结合，从而制定符合企业的独特有效的发展战略从而促进企业振兴发展。
参考文献：
[1]李慧莲. 浅谈我国非物质文化遗产保护的现状与对策[J]. 经济师， 2011（7）：51-53.
[2]何平， 刘冠男. 胡庆余堂与中药文化的传承和创新[J]. 企业导报， 2013（6）：255-255.