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采用狭鳕鱼皮明胶与褐藻胶共混法制备可食性复合膜，以改善鱼皮明胶膜的性能。结果表明：狭鳕鱼皮明胶具有很好的成膜性，但是其力学性能和热稳定性较低，阻水性差。褐藻胶与鱼皮明胶混合后，二者相容性较好，复合膜的透光率达80％以上，力学性能增大，添加60％褐藻胶后，膜的抗拉强度和伸长率分别提高67．4％和112．6％，热变性温度提高8℃，水溶性和吸湿性都显著降低，说明复合膜的力学性能、热稳定性和阻水性都明显优于两种单一膜。红外光谱、x射线衍射和扫描电镜对其结构进行表征，表明两者通过化学结合生成了新的大分子化合物，得到