一株去除玉米赤霉烯酮酵母的初步研究

• 作 者: 吴晖 冼嘉雯 刘冬梅
• 机 构: 华南理工大学轻工与食品学院
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2009年12期
• 关键词: 玉米赤霉烯酮 去除 酵母 高效液相色谱 zearalenone elimination yeast HPLC
• 基金项目: 粤港关键领域重点突破项目（2007A020903002）.

确定了一株具有玉米赤霉烯酮（ZEA）去除能力的菌株CLY01。CLY01酵母在添加了ZEA的培养基中进行发酵，采用HPLC法检测发酵醪中ZEA的浓度，发现该菌株发酵96h后，培养基中的ZEA浓度从3．893mg／L降低为0．125mg／L，ZEA去除率达到96．79％。该菌株具有高效去除玉米赤霉烯酮的能力.