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大葱是百合科葱属中以叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶为产品的一个栽培种，富含碳水化合物、蛋白质、矿物盐及多种维生素，还含有白色油脂状挥发性物质硫化丙烯，具特殊辛辣味，有杀菌消炎、增进食欲等功效，还具有降血脂、血糖、血压及补脑的作用，是一类营养、保健型蔬菜，食用价值越来越被人们所重视。福建漳州地区是大葱的一个主产区，产品主要以保鲜出口到日本等地。然而，由于大葱的出口品质要求较高，产品的质量安全问题备受关注。因此，研究漳州大葱质量安全生产技术，减少农药等有害物质对产品的污染，提高质量安全水平，对推进漳州大葱的出口及促