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试验以豆粕粉和玉米粉为底物,研究植酸酶在不同温度、pH值条件下的生物活性.结果表明:以玉米粉为作用对象,植酸酶最适酶解pH值为4.0,最适酶解温度为33℃；以豆粕粉为作用对象,植酸酶最适酶解pH值为4.0,最适酶解温度为35℃.
植酸酶降解豆粕粉与玉米粉释放有效磷条件的研究
【摘 要】
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试验以豆粕粉和玉米粉为底物,研究植酸酶在不同温度、pH值条件下的生物活性.结果表明:以玉米粉为作用对象,植酸酶最适酶解pH值为4.0,最适酶解温度为33℃；以豆粕粉为作用对象,
【机 构】
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安徽农业大学生命科学学院,安徽 合肥,230036中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京,100193;
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2011年12期
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