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在严重就业压力下,为了适应21世纪对烹饪人才的要求,培养出具有较强实践动手能力的烹饪专业人才,是设有烹饪专业高等院校关注的热点问题。本文从内蒙古财经学院烹饪专业多年的办学经验总结入手;对培养具有高技能人才的烹饪专业实践教学进行了探讨。
突出高职教育特点的烹饪专业实践教学探讨
【摘 要】
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在严重就业压力下,为了适应21世纪对烹饪人才的要求,培养出具有较强实践动手能力的烹饪专业人才,是设有烹饪专业高等院校关注的热点问题。本文从内蒙古财经学院烹饪专业多年
【机 构】
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内蒙古财经学院旅游学院
【出 处】
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内蒙古财经学院学报(综合版)
【发表日期】
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2011年2期
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