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目前全世界鸡蛋消费量呈下降趋势，传统的禽蛋生产方式正受到冲击，本文即从此着眼，综述了禽蛋产品开发与利用的主要途径，包括高ω－３多不饱和脂肪酸蛋、维生素强化蛋、启放物质的蛋、低胆固醇蛋、抗体蛋等。
禽蛋产品的开发与利用浅述
【摘 要】
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目前全世界鸡蛋消费量呈下降趋势，传统的禽蛋生产方式正受到冲击，本文即从此着眼，综述了禽蛋产品开发与利用的主要途径，包括高ω－３多不饱和脂肪酸蛋、维生素强化蛋、启放物质的蛋、
【机 构】
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南京农业大学动物科技学院
【出 处】
：
畜禽业
【发表日期】
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2000年5期
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