论文部分内容阅读
麦汁中的α－氨基氮的含量与双乙酰浓度的高低有一定的联系。α－氨基氮的最适范围对啤酒的生产具有重要意义。
浅谈冷却麦汁中α—氨基氮的最适含量
【摘 要】
：
麦汁中的α－氨基氮的含量与双乙酰浓度的高低有一定的联系。α－氨基氮的最适范围对啤酒的生产具有重要意义。
【机 构】
：
济南啤酒集团有限公司
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2000年5期
其他文献
为加快实习医生由学生向医生的角色转换，通过对实习医生的入科教育和出科总结，进行一系列的指导与培训，使其尽快熟悉实习工作，同时提高了临床实习教学质量。
鼻腔填塞是常用的鼻出血止血方法，还作为鼻腔手术后的常规操作，是耳鼻咽喉科必需掌握的一项基本治疗操作方法。在耳鼻咽喉科临床教学中过去采用真人练习，往往填塞不准确、不到位
近年来高等教育的快速发展，对高职高专院校的科研工作提出了新的要求，以科研促教学的理念已经形成，高职高专院校的科学研究也已提到议事日程。但以培养高等技术应用性专门人才为
随着高科技的飞速发展，多媒体技术已经渗透到了各个领域。通过多媒体技术将肾脏核医学教学中难理解的动态过程形象地展示，降低了讲解难度，活跃了课堂气氛，有效地提高教学效率和教
根据医学科学学位的培养目标，结合西北地区医学教育特点，从课程体系建设的思想及体系和具体课程的设置两方面对完善西北医学科学学位硕士课程体系进行了思考。
检验医学飞速发展，所涉及的教学内容也在不断扩宽。由于实际工作中，常常要处理病人的抱怨与投诉，因此应诉教育也应成为检验医学的教学内容。通过强调“多听、多看、多做、慎言”
以１９９６年ＧＤＡ批准Ｄｌｅｓｔｒａ可作为油脂替代物应用于部分食品为标志，油脂取代物的研究开发取得了重大的进展。本文着重对油脂取代物的２大类产品－油脂替代物、油脂模拟物的种类以及它们在食品中的应
主要讨论利用微生物酶法合成低聚糖所存在的相关问题及其策略，涉及酶法合成低聚糖的酶源，底物特异性，副反应以及工艺技术等，旨在促进相关研究以增加酶法合成低聚糖的品种，提高底物
葡萄糖的添加方式对深黄被孢霉（Ｍｏｒｔｉｅｒｅｌｌａ ｉｓａｂｅｌｌｉｎａ）Ｍ０１８株细胞油脂的生物合成影响显著，葡萄糖流加（３０ｈ）培养所得菌体细胞油脂含量达８０．５％，比消前一次性加入培养所得菌体细胞油脂量提高了１７．２％，Ｚｎ＾２＋可显著提高油脂的碘量，但
纤维素酶应用于食醋酿造是采用固体制曲，固态酒精发展，固态醋发酵，原理是：纤维素酶能破坏植物细胞壁，便于淀粉，蛋白质，脂肪类物质的释放，可以加快发酵速度，提高食醋的产量和主料出品率