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这个季节南方的气温依旧酷热，与Jake相约猎食一家避暑餐厅。在羊城的大街小巷兜转半天，我最后提议去天悦汇。到了门口Jake才开始谨慎起来：在时尚会所用餐，饭菜会是重点吗？不知会不会让他失望？
会所在负一层，顺着回旋式的楼梯下去，俨然进入一间“地下室”，阳光被完全隔离开，步入闹中取静的逍遥。淡黄的灯光伴着柔和的欧美音乐，闻着淡淡的香薰让人神经顿时松弛下来。就餐区靠墙的酒架上，上千枝来自各国的原装红酒，这是设计者有意给食客营造一种饮食气氛。
仔细翻看菜牌，西餐格调的用餐区，也提供中式私房菜，种类颇为丰富。与Jake商量决定点一桌无国界的混搭：意大利的特色香草烩羊膝、炖汤、木桶药膳鸡和肉丝炒粉丝。在经理建议下，点了两杯鸡尾酒——荔枝马天尼和蓝色魔鬼。
服务生先盛上的是我点的润喉炖品——西洋菜炖陈肾汤。陈年鸭肾与西洋菜用文火炖上三四个小时，菜已经被炖得很烂。氤氲中飘来淡淡的清香，陈肾吸收了菜汁香，清淡爽口。Jake啖了一口灵芝田七炖肉汁，直呼鲜甜，瘦肉被手工捶打成酱，再挤成肉丸，放入田七和灵芝一起炖，肉味释放到汤汁里，是一盅上乘的补身炖品。
“特色香草烩羊膝”登场的卖相很抢眼，两根金黄的乳羊膝连骨带肉，配着白薯蓉、绿香草、红番茄。迫不及待，直接用手抓着露骨的羊膝，撕下肉块，大口咀嚼，快感绝非刀叉所能比拟。羊膝截取乳羊肌肉最紧密扎实的膝部，用牛肉牛骨熬制的高汤和红酒、迷迭香等多种香草和蔬菜一起焖炖2小时，汤汁完全渗透进肉里。
羊膝因为是经常运动的关节，纤维虽然较粗，但是烩后依旧弹性十足，借着香草和酒香不仅去除了羊骚味，多了层次感，肉质香嫩，味道浓郁。再喝上一口刚刚调出来的荔枝马天尼，顿感舒爽。
Jake说，“马天尼酒是鸡尾酒之王，是所有水果酒浆的最好伴侣。”确实，荔枝的香味在马天尼上得到了平滑的延展，喝了几口我的脸颊就隐隐发热。Jake那杯“蓝色魔鬼”显得简洁妥帖，用哥顿毡酒和蓝橙酒混搭调制出来，像一杯诗情画意的“女用”鸡尾酒。
木桶鸡色泽金黄透亮地端上来，这只鸡选用特别的龙门鸡。制作时，先在鸡表面搽上秘制的客家鸡粉，再放入温补的当归等药材，用木桶隔水蒸约20分钟。确实鸡味不同：皮薄、肉嫩、味香清雅而不腻。再温习了一下菜单，Jake大赞太抵了：半只龙门鸡才40块！没想到在这“木桶鸡”身上收获了惊喜。
最后用一道中古肉松炒粉丝做主食。肉松和粉丝缠绕到一起，肉松四散在粉丝间，层次丰富，越嚼越香。火候掌握的恰得好处，恰到酥香。■
会所在负一层，顺着回旋式的楼梯下去，俨然进入一间“地下室”，阳光被完全隔离开，步入闹中取静的逍遥。淡黄的灯光伴着柔和的欧美音乐，闻着淡淡的香薰让人神经顿时松弛下来。就餐区靠墙的酒架上，上千枝来自各国的原装红酒，这是设计者有意给食客营造一种饮食气氛。
仔细翻看菜牌，西餐格调的用餐区，也提供中式私房菜，种类颇为丰富。与Jake商量决定点一桌无国界的混搭：意大利的特色香草烩羊膝、炖汤、木桶药膳鸡和肉丝炒粉丝。在经理建议下，点了两杯鸡尾酒——荔枝马天尼和蓝色魔鬼。
服务生先盛上的是我点的润喉炖品——西洋菜炖陈肾汤。陈年鸭肾与西洋菜用文火炖上三四个小时，菜已经被炖得很烂。氤氲中飘来淡淡的清香，陈肾吸收了菜汁香，清淡爽口。Jake啖了一口灵芝田七炖肉汁，直呼鲜甜，瘦肉被手工捶打成酱，再挤成肉丸，放入田七和灵芝一起炖，肉味释放到汤汁里，是一盅上乘的补身炖品。
“特色香草烩羊膝”登场的卖相很抢眼，两根金黄的乳羊膝连骨带肉，配着白薯蓉、绿香草、红番茄。迫不及待，直接用手抓着露骨的羊膝，撕下肉块，大口咀嚼，快感绝非刀叉所能比拟。羊膝截取乳羊肌肉最紧密扎实的膝部，用牛肉牛骨熬制的高汤和红酒、迷迭香等多种香草和蔬菜一起焖炖2小时，汤汁完全渗透进肉里。
羊膝因为是经常运动的关节，纤维虽然较粗，但是烩后依旧弹性十足，借着香草和酒香不仅去除了羊骚味，多了层次感，肉质香嫩，味道浓郁。再喝上一口刚刚调出来的荔枝马天尼，顿感舒爽。
Jake说，“马天尼酒是鸡尾酒之王，是所有水果酒浆的最好伴侣。”确实，荔枝的香味在马天尼上得到了平滑的延展，喝了几口我的脸颊就隐隐发热。Jake那杯“蓝色魔鬼”显得简洁妥帖，用哥顿毡酒和蓝橙酒混搭调制出来，像一杯诗情画意的“女用”鸡尾酒。
木桶鸡色泽金黄透亮地端上来，这只鸡选用特别的龙门鸡。制作时，先在鸡表面搽上秘制的客家鸡粉，再放入温补的当归等药材，用木桶隔水蒸约20分钟。确实鸡味不同：皮薄、肉嫩、味香清雅而不腻。再温习了一下菜单，Jake大赞太抵了：半只龙门鸡才40块！没想到在这“木桶鸡”身上收获了惊喜。
最后用一道中古肉松炒粉丝做主食。肉松和粉丝缠绕到一起，肉松四散在粉丝间，层次丰富，越嚼越香。火候掌握的恰得好处，恰到酥香。■