【摘 要】
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以草鱼鱼鳞为原料,采用微波辅助酶解法提取鱼鳞中的胶原蛋白.单因素实验研究了酶添加量、酶解时间、酶解温度及料液比对草鱼鱼鳞胶原蛋白提取的影响,在此基础上,采用响应面试
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以草鱼鱼鳞为原料,采用微波辅助酶解法提取鱼鳞中的胶原蛋白.单因素实验研究了酶添加量、酶解时间、酶解温度及料液比对草鱼鱼鳞胶原蛋白提取的影响,在此基础上,采用响应面试验优化了鱼鳞中胶原蛋白的酶解提取工艺,得草鱼鱼鳞酶解提取最佳工艺参数为:酶添加量2.9％,酶解时间2.26h,酶解温度57℃,料液比1:17g/mL,此条件下胶原蛋白的提取率达59.21％.
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