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[摘要]当前高等职业教育改革是提升人才培养质量的必然要求，从目前高等职业教育现状入手，根据国家大环境下的政策指导，结合所在学院的实际情况，分别从学院建设、专业建设、教师建设、资源建设、信息化技术利用、创新学分、行业参与、经费保障八个方面对教学方法改革提出一些设想，并以茶叶审评技术课程为例，进行教学方法改革方案的思考。
[关键词]职业教育;改革;方法
[中图分类号]G712
[文献标志码]A
[文章编号]2096-0603（2019）07-0126-02
一、高等职业教育的现状
（一）高职教育现状
1.以就业为导向的办学理念还没有深入贯彻到各个学科，能力本位的教学理念还没有完全落实到教学的全过程，知识本位理念仍然占据主导地位。
2.课程设置的专业特色不够明显，理论课程仍然是课程主体，课堂教学多以讲授形式为主，尚未彻底摆脱传统学科教育的模式。
3.教学过程仍然以教师、书本为中心，学生长期处于被动接受地位，对专业的主动性不强，学生的课堂参与度、自由支配的时间、自主性和积极性的发挥都极其有限。
4.教学实践环节效果不明显，缺乏统一标准和规范性，学生很难达到课程预期要求的学习技能目标。
（二）高职教育为什么存在问题
1.高等职业教育起步较晚，受传统学科教育模式的影响，强调知识的完整性、系统性和连贯性，对学生实践能力的培养力度不够。
2.现有的师资水平难以和当前职业教育要求相匹配，现有师资大多没有经过专业师范类的系统学习，缺乏相应的理论和实践能力，且实践能力较弱，专业课教师双师素质达不到应有的技术水平。
3.教学理念更新慢，教学方法较陈旧，仍然局限于站稳讲台，与企业诉求、社会需求联系不够紧密。
二、高等职业教育的努力方向
根据国家文件的指导，结合我院的实际情况，我院高等职业教育改革的方向应该从顶层设计开始抓起，从创新人才培养模式抓起，从创新教学方式入手，从构建新型教学管理体系等方面入手，从改善师资教学实践能力水平入手，争取实现多种教学方式相结合的课程教学创新，实现以专业群区分的适应性教学模式，实现高职教育与企业需求同步的人才培养方针，不断推进学生的就业技术能力培养，真正实现人才培养质量的提高。
针对我院的硬件和软件以及学生的现状，我们要完成教学方法的真正改革，需要长期的不断努力，需要结合实际情况分布着手进行。
在建设示范校的同时，响应国家政策，向建成优质高职院校迈进，将重点放在提升专业的社会服务能力、提升专业与地方经济社会的契合度提升专业与行业接轨的优势等方面。
从专业建设抓起，各专业要求凝练专业方向、认清专业目标，根据现有企业实行标准改善实训条件，或者与一定规模企业共建生产性校内和校外实验实训基地，重点扶持专业群中的骨干和特色专业建设，专业建设要紧贴产业发展、真正实现校企深度广度合作、提升专业的社会认可度。
全面提升教师的素质，平时要求教师积极申报各项课程改革项目和教学改革项目，使教师在科研项目的思考中发现、探索新的理论，不断提升理论教学水平。
将信息技术引入教学，积极开展各类信息化教学培训和讲座，使教师根据课程需要引入微课、慕课SPOC等新型的教学手段，改善原有枯燥的“满堂灌”课堂教学形式，利用现代信息技术改造传统教学，顺应“互联网+”的发展趋势。
建立教学资源库，实现资源的集中和共享。利用学院的特色专业优势，协同合作院校企业、行业等，建立多元化的数字教育资源共享体系，充分整合国内现有的优秀教育资源。
提升行业、企业在教学中的参与，在教学课程中，不仅提倡课程“走出去”，深入企业学习，模拟企业生产运行实战练习，今后同时可以注重企业行业“引进来”，走进课堂且参与课程的建设讲授、课程的评价。必要时可以组织行业、企业订单班，实现定向培养，从而改革传统“2+1”的教学模式，与行业、企业共同探索新型教学模式，提升专业课程的教学实践效果。
创新学分的认证，针对某些课程的特殊性，可以创新学分的认证，如引入企业实践学分认证、技能比赛获奖等级学分认证，职业资格证书学分认证等多种模式相结合的方式，替代某些课程的理论学习学分，从而使学生掌握学习的主动权，提升课程的学习质量，从而提高人才培养的质量。
经费保障是关键、教学方法的改革要从上至下进行，改革要全面。要落实必然少不了经费的保障，经费保障是教学设施设备改善的基础，是教师培训进修的基石，是建立教学资源库、推行信息化教学的关键。
三、以茶叶审评技术这门课程为例，探索教学方式的改革
茶葉审评技术是一门专门以讲授茶叶品质标准和教授如何进行茶叶品质感官鉴定的实用型课程。对比以往一些应用型课程的教学方法，无外乎讲授法和实验法的结合。为了使学生真正掌握这门课程的技能，达到评茶员的职业技能要求，茶叶审评技术这门课程拟运用项目教学法现场教学法、模拟教学法三种方式相结合的教学模式，进行课程教学。
（一）教学实施策略与方法
1.项目教学法：根据茶叶审评技术课程所需学生掌握的基本知识，对本门课程的基本内容进行了项目化分类，按照课程的要求，循序渐进，以项目化引导学生由浅入深的理解和学习。
2.现场教学法：通过借助现场教学工具、实训室，实现实践内容的现场教学。
（1）在我院教学茶园和茶叶加工实训室中，配备了茶叶萎凋、杀青、揉捻、发酵、做青、干燥等一系列的加工机械，能够满足绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等茶类的加工制作，可以帮助学生打好基础知识的教学，完善机械和茶叶品质特征的认知和了解，为进一步学习茶叶审评技术做好基础的加工知识铺垫。 （2）校内审评实训室的建设，按照审评的标准进行设计和配备，能让学生在平时的实践项目环节更高效地完成实践学习。
（3）我院与多个茶叶生产企业建立了良好的合作关系，建立了校外实训基地。在校外实训基地中，学生可以实地学习名优茶、大众茶类、毛茶、精制茶等各种不同茶类的审评和定级。
3.模拟教学法：模拟评茶员的职业工作场景，让学生在校内感受职场的工作流程，熟悉职业要求，更好地达到课程的实践课程目标。
（1）以个人为单位，让每个学生通过专业审评员的角色扮演，进行未知茶样的感官审评和等级评定以及定价，提高审评知识的运用能力。
（2）以小组为单位，让学生通过专业审评员的角色扮演，进行已定级茶样的感官审评和等级评定以及定价，通过标准的判定，实现实践技术的不断提升，真正达到专业审评员的要求。
（二）教学方法特点分析
1.项目教学法：将课程内容按照学习的不同阶段，分成多个项目，每个项目都有详细的任务和要求目标。按照项目化进行课程的教学，学生能更直观地了解课程的整体框架和课程的项目要求，便于激发学生的学习积极性，更好地让学生主动出击，提高学习效率。
2.现场教学法：通过借助各种实训场地、实训设备，实现实践内容的现场教学，由教师带动学生更好地掌握专业基本操作技能，课程中注重教师与学生之间的互动，使学生提高参与度。
3.模拟教学法：通过专业角色的扮演，能够让学生提前感受实际工作环境，感受工作压力，以压力刺激激发学生的积极性，为今后进入工作岗位提供便利。
（三）教学效果预测
1.学生能够基本理解并掌握茶叶审评技术课程的理论知识。
2.项目教学法的实施要求学生循序渐进掌握评茶员的工作步骤，掌握茶叶审评的基本方法;按照不同茶类的品质标准要求对茶叶品质进行合理的质量或等级评定。
3.實验技能方面，要求通过不同教学方法的学习熟练使用审评的专用设备和掌握审评程序，达到评茶员的职业技能要求。
4.职业素质养成，要求通过校外企业实战实训，明确企业用人要求和技能特点，以此激励学生更好地在平时的学习中时刻以就业为导向进行课程学习。
四、结论
职业教育的改革是目前所有高职院校面临的最主要问题之一，但是每个学校要结合自身的特点，因校、因生、因课的进行改革。总体上要从抓对顶层设计、改善教师硬件和软件质量融入新型教学手段、加强企业联系、服务社会区域经济、改良教学的设施设备等方面入手，进行切实可行的改革良方的制定，切不可照搬照用国外或者其他本科院校的案例，必须结合学院特点、专业特色学生特点进行对症下药。最后，教学方法的改革并不意味要完全摒弃以往传统的讲授法等，而是要求在保留过去优势教育的前提下，提出更加适合当代高职生学习的方式，使创新教育得以延续高效人才培养模式得以发扬。
参考文献：
[1]高靓.教育质量稳步提升适应产业需求能力增强吸引力和社会影响力大大提高高职教育已成高等教育半壁江山[N].中国教育报，2016-06-29.
[2]教育部职业教育与成人教育司.“高等职业教育质量稳步提升，一批高水平学校快速成长”有关情况[EB/OL.t：：w/moe.gov.cn/jyb_xwfb/xw_fbh/moe_2069/xwfbh2016n/xwfb_160628/160628_sfcl/201606/t20160628_269903.html，2016-06-28.
[3]教育部.教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见[EB/OL http：//ww.moe.gov.cn/srcsitet/A07/moe_953/201508/t201 50817_200583.html，2015-07-29.
[4]教育部.<高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018）》[EB/OL]http：/ww.we.gov.cn/srcsite/A07/moe.737/s3876_cxfz/201511/t20151102 216985.html，2015-10-21.
[关键词]职业教育;改革;方法
[中图分类号]G712
[文献标志码]A
[文章编号]2096-0603（2019）07-0126-02
一、高等职业教育的现状
（一）高职教育现状
1.以就业为导向的办学理念还没有深入贯彻到各个学科，能力本位的教学理念还没有完全落实到教学的全过程，知识本位理念仍然占据主导地位。
2.课程设置的专业特色不够明显，理论课程仍然是课程主体，课堂教学多以讲授形式为主，尚未彻底摆脱传统学科教育的模式。
3.教学过程仍然以教师、书本为中心，学生长期处于被动接受地位，对专业的主动性不强，学生的课堂参与度、自由支配的时间、自主性和积极性的发挥都极其有限。
4.教学实践环节效果不明显，缺乏统一标准和规范性，学生很难达到课程预期要求的学习技能目标。
（二）高职教育为什么存在问题
1.高等职业教育起步较晚，受传统学科教育模式的影响，强调知识的完整性、系统性和连贯性，对学生实践能力的培养力度不够。
2.现有的师资水平难以和当前职业教育要求相匹配，现有师资大多没有经过专业师范类的系统学习，缺乏相应的理论和实践能力，且实践能力较弱，专业课教师双师素质达不到应有的技术水平。
3.教学理念更新慢，教学方法较陈旧，仍然局限于站稳讲台，与企业诉求、社会需求联系不够紧密。
二、高等职业教育的努力方向
根据国家文件的指导，结合我院的实际情况，我院高等职业教育改革的方向应该从顶层设计开始抓起，从创新人才培养模式抓起，从创新教学方式入手，从构建新型教学管理体系等方面入手，从改善师资教学实践能力水平入手，争取实现多种教学方式相结合的课程教学创新，实现以专业群区分的适应性教学模式，实现高职教育与企业需求同步的人才培养方针，不断推进学生的就业技术能力培养，真正实现人才培养质量的提高。
针对我院的硬件和软件以及学生的现状，我们要完成教学方法的真正改革，需要长期的不断努力，需要结合实际情况分布着手进行。
在建设示范校的同时，响应国家政策，向建成优质高职院校迈进，将重点放在提升专业的社会服务能力、提升专业与地方经济社会的契合度提升专业与行业接轨的优势等方面。
从专业建设抓起，各专业要求凝练专业方向、认清专业目标，根据现有企业实行标准改善实训条件，或者与一定规模企业共建生产性校内和校外实验实训基地，重点扶持专业群中的骨干和特色专业建设，专业建设要紧贴产业发展、真正实现校企深度广度合作、提升专业的社会认可度。
全面提升教师的素质，平时要求教师积极申报各项课程改革项目和教学改革项目，使教师在科研项目的思考中发现、探索新的理论，不断提升理论教学水平。
将信息技术引入教学，积极开展各类信息化教学培训和讲座，使教师根据课程需要引入微课、慕课SPOC等新型的教学手段，改善原有枯燥的“满堂灌”课堂教学形式，利用现代信息技术改造传统教学，顺应“互联网+”的发展趋势。
建立教学资源库，实现资源的集中和共享。利用学院的特色专业优势，协同合作院校企业、行业等，建立多元化的数字教育资源共享体系，充分整合国内现有的优秀教育资源。
提升行业、企业在教学中的参与，在教学课程中，不仅提倡课程“走出去”，深入企业学习，模拟企业生产运行实战练习，今后同时可以注重企业行业“引进来”，走进课堂且参与课程的建设讲授、课程的评价。必要时可以组织行业、企业订单班，实现定向培养，从而改革传统“2+1”的教学模式，与行业、企业共同探索新型教学模式，提升专业课程的教学实践效果。
创新学分的认证，针对某些课程的特殊性，可以创新学分的认证，如引入企业实践学分认证、技能比赛获奖等级学分认证，职业资格证书学分认证等多种模式相结合的方式，替代某些课程的理论学习学分，从而使学生掌握学习的主动权，提升课程的学习质量，从而提高人才培养的质量。
经费保障是关键、教学方法的改革要从上至下进行，改革要全面。要落实必然少不了经费的保障，经费保障是教学设施设备改善的基础，是教师培训进修的基石，是建立教学资源库、推行信息化教学的关键。
三、以茶叶审评技术这门课程为例，探索教学方式的改革
茶葉审评技术是一门专门以讲授茶叶品质标准和教授如何进行茶叶品质感官鉴定的实用型课程。对比以往一些应用型课程的教学方法，无外乎讲授法和实验法的结合。为了使学生真正掌握这门课程的技能，达到评茶员的职业技能要求，茶叶审评技术这门课程拟运用项目教学法现场教学法、模拟教学法三种方式相结合的教学模式，进行课程教学。
（一）教学实施策略与方法
1.项目教学法：根据茶叶审评技术课程所需学生掌握的基本知识，对本门课程的基本内容进行了项目化分类，按照课程的要求，循序渐进，以项目化引导学生由浅入深的理解和学习。
2.现场教学法：通过借助现场教学工具、实训室，实现实践内容的现场教学。
（1）在我院教学茶园和茶叶加工实训室中，配备了茶叶萎凋、杀青、揉捻、发酵、做青、干燥等一系列的加工机械，能够满足绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等茶类的加工制作，可以帮助学生打好基础知识的教学，完善机械和茶叶品质特征的认知和了解，为进一步学习茶叶审评技术做好基础的加工知识铺垫。 （2）校内审评实训室的建设，按照审评的标准进行设计和配备，能让学生在平时的实践项目环节更高效地完成实践学习。
（3）我院与多个茶叶生产企业建立了良好的合作关系，建立了校外实训基地。在校外实训基地中，学生可以实地学习名优茶、大众茶类、毛茶、精制茶等各种不同茶类的审评和定级。
3.模拟教学法：模拟评茶员的职业工作场景，让学生在校内感受职场的工作流程，熟悉职业要求，更好地达到课程的实践课程目标。
（1）以个人为单位，让每个学生通过专业审评员的角色扮演，进行未知茶样的感官审评和等级评定以及定价，提高审评知识的运用能力。
（2）以小组为单位，让学生通过专业审评员的角色扮演，进行已定级茶样的感官审评和等级评定以及定价，通过标准的判定，实现实践技术的不断提升，真正达到专业审评员的要求。
（二）教学方法特点分析
1.项目教学法：将课程内容按照学习的不同阶段，分成多个项目，每个项目都有详细的任务和要求目标。按照项目化进行课程的教学，学生能更直观地了解课程的整体框架和课程的项目要求，便于激发学生的学习积极性，更好地让学生主动出击，提高学习效率。
2.现场教学法：通过借助各种实训场地、实训设备，实现实践内容的现场教学，由教师带动学生更好地掌握专业基本操作技能，课程中注重教师与学生之间的互动，使学生提高参与度。
3.模拟教学法：通过专业角色的扮演，能够让学生提前感受实际工作环境，感受工作压力，以压力刺激激发学生的积极性，为今后进入工作岗位提供便利。
（三）教学效果预测
1.学生能够基本理解并掌握茶叶审评技术课程的理论知识。
2.项目教学法的实施要求学生循序渐进掌握评茶员的工作步骤，掌握茶叶审评的基本方法;按照不同茶类的品质标准要求对茶叶品质进行合理的质量或等级评定。
3.實验技能方面，要求通过不同教学方法的学习熟练使用审评的专用设备和掌握审评程序，达到评茶员的职业技能要求。
4.职业素质养成，要求通过校外企业实战实训，明确企业用人要求和技能特点，以此激励学生更好地在平时的学习中时刻以就业为导向进行课程学习。
四、结论
职业教育的改革是目前所有高职院校面临的最主要问题之一，但是每个学校要结合自身的特点，因校、因生、因课的进行改革。总体上要从抓对顶层设计、改善教师硬件和软件质量融入新型教学手段、加强企业联系、服务社会区域经济、改良教学的设施设备等方面入手，进行切实可行的改革良方的制定，切不可照搬照用国外或者其他本科院校的案例，必须结合学院特点、专业特色学生特点进行对症下药。最后，教学方法的改革并不意味要完全摒弃以往传统的讲授法等，而是要求在保留过去优势教育的前提下，提出更加适合当代高职生学习的方式，使创新教育得以延续高效人才培养模式得以发扬。
参考文献：
[1]高靓.教育质量稳步提升适应产业需求能力增强吸引力和社会影响力大大提高高职教育已成高等教育半壁江山[N].中国教育报，2016-06-29.
[2]教育部职业教育与成人教育司.“高等职业教育质量稳步提升，一批高水平学校快速成长”有关情况[EB/OL.t：：w/moe.gov.cn/jyb_xwfb/xw_fbh/moe_2069/xwfbh2016n/xwfb_160628/160628_sfcl/201606/t20160628_269903.html，2016-06-28.
[3]教育部.教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见[EB/OL http：//ww.moe.gov.cn/srcsitet/A07/moe_953/201508/t201 50817_200583.html，2015-07-29.
[4]教育部.<高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018）》[EB/OL]http：/ww.we.gov.cn/srcsite/A07/moe.737/s3876_cxfz/201511/t20151102 216985.html，2015-10-21.