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<正> 本文采用符合国际卫生农残标准的无公害蔬菜为原料,研究针对长期以来蔬菜汁存在的质构、色泽、风味不稳定的工艺技术难题,同时针对最大限度保留蔬菜中具有的保健功能成分问题,应用新技术从中解决问
如何改进复合蔬菜汁生产工艺技术
【摘 要】
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<正> 本文采用符合国际卫生农残标准的无公害蔬菜为原料,研究针对长期以来蔬菜汁存在的质构、色泽、风味不稳定的工艺技术难题,同时针对最大限度保留蔬菜中具有的保健功能成
【机 构】
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福建农林大学食品科技学院福州350002
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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2003年7期
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