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酱香大热之后，市场竞争激烈，门槛也越来越高。如果想在酒水行业谋求发展，就得另辟蹊径，挖掘新的机遇。随着消费者理性消费的回归，消费者越来越重视健康。健康白酒产品成为消费者一种消费趋势，因此这几年茅台、五粮液等名酒也相继加入这块市场并获得了快速的增长。这个市场还处于起步阶段，品牌少而简单，因而具有巨大的成长空间。作为国内为数不多荞香型的酉水河酒业，以当地盛产的荞麦酿造的养香型白酒与当代健康消费理念最为契合，因而，其持续升温背后折射的是当前白酒市场的需求驱动。