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最近,笔者借鉴西式灌肠的制法,将海鲜什锦馅灌入肠衣内,然后经先煮后烤,制作出海鲜火腿肠,并以海鲜火腿肠为原料,烹制出若干款菜肴.现介绍如下,供大家参考.
海鲜火腿肠的制作及菜例
【摘 要】
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最近,笔者借鉴西式灌肠的制法,将海鲜什锦馅灌入肠衣内,然后经先煮后烤,制作出海鲜火腿肠,并以海鲜火腿肠为原料,烹制出若干款菜肴.现介绍如下,供大家参考.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2001年4期
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