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【摘 要】
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研究了以MRS为培养基的嗜酸乳杆菌在不同培养时间段的耐热性，并选取不同的温度对嗜酸乳杆菌进行热激处理，测定热激处理对其耐热性的影响。研究表明，嗜酸乳杆菌本身具有良好的耐
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2011年9期
【基金项目】
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陕西省“13115”项目（NO.2009ZDKG-20）,陕西省教育厅项目（NO.2010JK446）.
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