【摘 要】
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纳米二氧化钛(titanium dioxide,TiO2)具有较好的抗菌作用,且在传统包装材料中有较好的分散性,添加了纳米Ti O 2的食品包装薄膜具有较好的抗菌效果,能在一定程度上延长食品的
【机 构】
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暨南大学包装工程研究所,珠海 519070暨南大学包装工程研究所,珠海 519070;暨南大学食品科学与工程系,广州 510632;
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纳米二氧化钛(titanium dioxide,TiO2)具有较好的抗菌作用,且在传统包装材料中有较好的分散性,添加了纳米Ti O 2的食品包装薄膜具有较好的抗菌效果,能在一定程度上延长食品的保质期.目前,有较多关于纳米TiO2食品包装复合膜的研究,主要是围绕抗菌性,机械性能和安全性等方面展开,研究表明纳米TiO2复合膜的抗菌性受光照影响;复合膜的机械性能、热力学性能和阻隔性等随纳米TiO2的加入有所改变;复合膜中的纳米Ti O 2可能会迁移到包装的食品中,造成食品安全隐患;制备复合膜时需综合考虑以上因素.本文主要对纳米TiO2的抗菌机理、纳米TiO2抗菌食品包装薄膜的制备和应用、纳米TiO2的迁移研究进展进行概述,旨在扩展纳米Ti O 2复合膜更好更安全地应用于食品包装.
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