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来源 :食品工业科技 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
以"拔地拉"紫皮果蔗为试验材料,对果蔗进行不同的包装和保鲜剂处理,并将果蔗贮藏于15、8和0℃下,通过测定其可溶性总糖、可滴定酸、乙醇的变化及进行感官评定和品尝鉴定,研究
【作 者】
:
沈勇根
上官新晨
蒋艳
吴少福
【机 构】
:
江西农业大学食品科学系
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2003年12期
【关键词】
:
“拔地拉”紫皮果蔗
去皮果蔗
保鲜技术
包装方式
保鲜剂
peeled sug arcanepreservation technology
【基金项目】
:
江西农业大学校科研和教改项目
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