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一种由英国Leafherhead食品研究协会开发的超高温加工系统或称管式炊具能加工各种灭菌食品，包括象烘熔、煎炸、防腐处理或蒸制的食品。这一装置能使用各种加热或冷却介质和油、蒸汽、空气和水，并能加工整个的水果、肉块、鸡腿以及其他大块食品。单室的原型机具有复杂的调节功能使其具有连续生产型装置的全部功能。此设备装在一个无菌的空气流通的小室内，就能进行供包装的无菌食品。一个用可编程序的逻辑控制和数据收集系统的智能命令系统也将被开发出来。管式炊具带来食品业发展