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【摘 要】
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新开发的发泡清酒的CO_2由酵母产生，清酒度+3，酸度1.8，氨基酸度为0.9，还原糖2.2％，酒精含量10.2％。于25℃接种酵母菌后，装瓶密封。使用的酵母菌能聚集成大团，且沉淀后对瓶底附着力很弱
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1993年4期
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