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研究ＡＯＴ－异辛烷反胶束体系的性质及其同时萃取花生蛋白和花生油的过程，分析和讨论了影响反胶束萃取的主要因素，确定了最佳工艺条件。
利用反胶束萃取技术同时分离植物蛋白和油脂
【摘 要】
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研究ＡＯＴ－异辛烷反胶束体系的性质及其同时萃取花生蛋白和花生油的过程，分析和讨论了影响反胶束萃取的主要因素，确定了最佳工艺条件。
【机 构】
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郑州粮食学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1997年8期
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