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1.节能灯致癌还有毒？
流言：目前已是家居必备品的节能灯泡，竟然是诱发多种癌症的超级癌源，并且含有剧毒物质汞元素。
真相：此流言的所谓依据是：美国Live Science曾撰文称，纽约州立大学研究人员通过试验，证明节能灯泡在使用时比普通灯泡发出的紫外线辐射更强。然而，这篇文章的有关原始表述是：“节能灯释放出来的紫外线辐射可能损害人体皮肤细胞，让人过早衰老，甚至可能导致致命的皮肤癌”。文中提到的研究使用的细胞是泡在培养皿里体外培养的皮肤细胞，并不像我们身体上的细胞有表皮的保护。其次，该实验对皮肤细胞进行了近距离（2.5厘米）、长时间、大辐射量的节能灯照射，这与生活中的实际状况相差甚远。文章还指出节能灯泡中含有汞，一旦人体吸入了2.5克就会死亡。但一只节能灯管中只有几毫克汞，要几百只灯同时碎掉全被一个人吸入才有可能对人造成危害。现实中发生这样的事，概率非常小。
2.大蒜炝锅会引发癌症？
流言：最近，一网上流传的视频提到，“大蒜炝锅”这种烹饪方式不好——因为在炝锅的过程中大蒜会产生2A类致癌物丙烯酰胺。
真相：所有高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物，在加热到120℃以上时，都有可能产生丙烯酰胺。产生的数量和烹饪形式密切相关：烹饪温度越低、时间越短，产生的丙烯酰胺就越少；反之，产生的丙烯酰胺就越多。我们在用大蒜炝锅时，由于烹饪时间很短，因此产生的丙烯酰胺的量非常少，不足以对人体造成威胁。比起大蒜炝锅，更应该警惕薯条等油炸食品。
动物实验表明，每日摄入0.3毫克/千克体重，是丙烯酰胺致癌的临界点。一公斤炸薯条，平均含有1312微克（1.3毫克）丙烯酰胺。也就是说，体重50公斤的人，一天吃11.5公斤的炸薯条，丙烯酰胺的摄入量才会达到临界点，换成大蒜，摄入的量还要更多，这显然是不太可能的。
3.O型血的人真的就“高人一等”？
流言：一篇名为《炸了！血型也分贵贱？科学家认准最强血型是……》的文章引起众人关注。文章称，O型血阳痿的几率低、不容易患老年痴呆，发生血栓的可能也比较小。另外各国研究还发现O型血对于疟疾、胃癌或肝癌的耐性也比较强，就算得病了，也比较能抵抗。
真相：首先，ABO血型，是根据红细胞上的抗原命名的。红细胞上仅有抗原A为A型，只有抗原B为B型，若同时存在A和B抗原则为AB型，这两种抗原俱无的为O型。所以，对于某种疾病，如果不同的抗原类型可以导致不同的结果，那么，血型就和这种疾病有关；反过来，任何与红细胞抗原类型无关的疾病，和血型就没有关系。尽管从上个世纪50年代起，就有学者研究血型和疾病的关系，但疾病的原因是复杂的，往往由多种因素共同决定，不同地区、不同种族，血型分布差异极大，也对研究方法产生了挑战。所以至今，仍然没有定论。
4.麻辣烫里添加神秘“大壳粉”，会导致不孕不育？
流言：麻辣烫中添加的一种俗称“大壳粉”的东西是罂粟类似物，它除了可能有毒品的危害外，还含塑化剂会导致不孕不育。
真相：虽然“大壳粉”的包装上画着类似罂粟的植物，名字叫大壳粟粉，但实际上检测结果并没有发现罂粟碱。至于会导致不孕不育的说法，是因为有专家在“大壳粉”中检测出了一种名叫邻苯二甲酸二正辛酯（DOP）的塑化剂。实际上，最常见的塑化剂是邻苯二甲酸二己酯（DEHP）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP），也是国家重点控制的污染物，但“大壳粉”中这两种塑化剂都非常少。
因此从安全性上来看，并没有问题。
5.防止菠萝“蜇嘴”，用盐水泡一下最有效？
流言：菠萝是很多人春夏季节喜爱吃的水果，但直接进食很可能引起舌頭、嘴巴的刺痛。为防止菠萝“蜇嘴”，用盐水泡一下最有效。
真相：吃菠萝造成口腔刺痛，最主要的原因是菠萝中含有高活性的菠萝蛋白酶等物质，这些物质可以分解口腔黏膜、舌头、食道内的蛋白质。菠萝蛋白酶归根结底是一种存在活性的蛋白质，能使蛋白质变性的条件有强酸、强碱、高温、金属离子、重金属盐等等。这里提到了“盐”，是指重金属盐，并不是生活中的食盐。食盐中的钠离子相当稳定，几乎不会发生任何化学变化。所以，用盐水浸泡菠萝，并不会使“蜇嘴凶手”菠萝蛋白酶失活，从而保护口腔不被其刺激。但用盐水来泡一下菠萝，可以部分抑制蛋白酶的活性，所以刺痛感会轻一些，对食道和胃也更加友好。在酸性环境中，酶反应速度下降快，所以用醋来泡菠萝，是可以“消灭”菠萝蛋白酶的，当然菠萝会变得比较“酸爽”。另外，菠萝蛋白酶最适宜温度介于55℃至60℃之间，温度升高，酶的热失活性增强，反应速度下降。所以最好的“无痛”吃菠萝方式之一，就是把菠萝切成小块，放在微波炉里高火转一两分钟，灭活菠萝蛋白酶，拿出来晾凉后再尽情享用。（据《北京科技报》）
流言：目前已是家居必备品的节能灯泡，竟然是诱发多种癌症的超级癌源，并且含有剧毒物质汞元素。
真相：此流言的所谓依据是：美国Live Science曾撰文称，纽约州立大学研究人员通过试验，证明节能灯泡在使用时比普通灯泡发出的紫外线辐射更强。然而，这篇文章的有关原始表述是：“节能灯释放出来的紫外线辐射可能损害人体皮肤细胞，让人过早衰老，甚至可能导致致命的皮肤癌”。文中提到的研究使用的细胞是泡在培养皿里体外培养的皮肤细胞，并不像我们身体上的细胞有表皮的保护。其次，该实验对皮肤细胞进行了近距离（2.5厘米）、长时间、大辐射量的节能灯照射，这与生活中的实际状况相差甚远。文章还指出节能灯泡中含有汞，一旦人体吸入了2.5克就会死亡。但一只节能灯管中只有几毫克汞，要几百只灯同时碎掉全被一个人吸入才有可能对人造成危害。现实中发生这样的事，概率非常小。
2.大蒜炝锅会引发癌症？
流言：最近，一网上流传的视频提到，“大蒜炝锅”这种烹饪方式不好——因为在炝锅的过程中大蒜会产生2A类致癌物丙烯酰胺。
真相：所有高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物，在加热到120℃以上时，都有可能产生丙烯酰胺。产生的数量和烹饪形式密切相关：烹饪温度越低、时间越短，产生的丙烯酰胺就越少；反之，产生的丙烯酰胺就越多。我们在用大蒜炝锅时，由于烹饪时间很短，因此产生的丙烯酰胺的量非常少，不足以对人体造成威胁。比起大蒜炝锅，更应该警惕薯条等油炸食品。
动物实验表明，每日摄入0.3毫克/千克体重，是丙烯酰胺致癌的临界点。一公斤炸薯条，平均含有1312微克（1.3毫克）丙烯酰胺。也就是说，体重50公斤的人，一天吃11.5公斤的炸薯条，丙烯酰胺的摄入量才会达到临界点，换成大蒜，摄入的量还要更多，这显然是不太可能的。
3.O型血的人真的就“高人一等”？
流言：一篇名为《炸了！血型也分贵贱？科学家认准最强血型是……》的文章引起众人关注。文章称，O型血阳痿的几率低、不容易患老年痴呆，发生血栓的可能也比较小。另外各国研究还发现O型血对于疟疾、胃癌或肝癌的耐性也比较强，就算得病了，也比较能抵抗。
真相：首先，ABO血型，是根据红细胞上的抗原命名的。红细胞上仅有抗原A为A型，只有抗原B为B型，若同时存在A和B抗原则为AB型，这两种抗原俱无的为O型。所以，对于某种疾病，如果不同的抗原类型可以导致不同的结果，那么，血型就和这种疾病有关；反过来，任何与红细胞抗原类型无关的疾病，和血型就没有关系。尽管从上个世纪50年代起，就有学者研究血型和疾病的关系，但疾病的原因是复杂的，往往由多种因素共同决定，不同地区、不同种族，血型分布差异极大，也对研究方法产生了挑战。所以至今，仍然没有定论。
4.麻辣烫里添加神秘“大壳粉”，会导致不孕不育？
流言：麻辣烫中添加的一种俗称“大壳粉”的东西是罂粟类似物，它除了可能有毒品的危害外，还含塑化剂会导致不孕不育。
真相：虽然“大壳粉”的包装上画着类似罂粟的植物，名字叫大壳粟粉，但实际上检测结果并没有发现罂粟碱。至于会导致不孕不育的说法，是因为有专家在“大壳粉”中检测出了一种名叫邻苯二甲酸二正辛酯（DOP）的塑化剂。实际上，最常见的塑化剂是邻苯二甲酸二己酯（DEHP）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP），也是国家重点控制的污染物，但“大壳粉”中这两种塑化剂都非常少。
因此从安全性上来看，并没有问题。
5.防止菠萝“蜇嘴”，用盐水泡一下最有效？
流言：菠萝是很多人春夏季节喜爱吃的水果，但直接进食很可能引起舌頭、嘴巴的刺痛。为防止菠萝“蜇嘴”，用盐水泡一下最有效。
真相：吃菠萝造成口腔刺痛，最主要的原因是菠萝中含有高活性的菠萝蛋白酶等物质，这些物质可以分解口腔黏膜、舌头、食道内的蛋白质。菠萝蛋白酶归根结底是一种存在活性的蛋白质，能使蛋白质变性的条件有强酸、强碱、高温、金属离子、重金属盐等等。这里提到了“盐”，是指重金属盐，并不是生活中的食盐。食盐中的钠离子相当稳定，几乎不会发生任何化学变化。所以，用盐水浸泡菠萝，并不会使“蜇嘴凶手”菠萝蛋白酶失活，从而保护口腔不被其刺激。但用盐水来泡一下菠萝，可以部分抑制蛋白酶的活性，所以刺痛感会轻一些，对食道和胃也更加友好。在酸性环境中，酶反应速度下降快，所以用醋来泡菠萝，是可以“消灭”菠萝蛋白酶的，当然菠萝会变得比较“酸爽”。另外，菠萝蛋白酶最适宜温度介于55℃至60℃之间，温度升高，酶的热失活性增强，反应速度下降。所以最好的“无痛”吃菠萝方式之一，就是把菠萝切成小块，放在微波炉里高火转一两分钟，灭活菠萝蛋白酶，拿出来晾凉后再尽情享用。（据《北京科技报》）