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随着人们对食品安全的重视程度越来越高，对植物源食品中真菌毒素的研究也随之深入，对其危害也有了逐步的了解，本文就植物源食品中真菌毒素的特性、主要产毒微生物和危害农产品，限量标准及检测方法进行了综述，以期为该领域的研究提供参考。
植物源食品中真菌毒素的种类、产毒菌株、危害的农产品及相关标准
【摘 要】
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随着人们对食品安全的重视程度越来越高，对植物源食品中真菌毒素的研究也随之深入，对其危害也有了逐步的了解，本文就植物源食品中真菌毒素的特性、主要产毒微生物和危害农产品，限
【机 构】
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农业部农产品质量安全生物性危害因子风险评估实验室、中国农业科学院植物保护研究所
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2015年10期
【基金项目】
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国家农产品质量安全风险评估项目（GJFP2015014）
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