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香甜红薯
申 云
别看红薯的长相不敢恭维，但要论营养、口感，那实在是没得说。做为宝宝的辅食，它也是当之无愧的多面手呢，无论是蒸是煮是烤，甜甜的口感宝宝都喜欢。
红薯苹果泥
原料：红薯半个、苹果半个
做法：
1.将红薯洗净，去皮，切碎放碗中。
2.把苹果去皮、去核后切碎，放碗中。
3.把两个小碗同时放入蒸锅，蒸10分钟，取出后将两种食材混合在一起。
P&P温馨提示：
蒸制时，最好在碗上盖个盖或压上个小盘子，以免蒸汽水滴入影响口感。
红薯燕麦粥
原料：红薯1个、大米60克、燕麦30克
做法：
1.将大米洗净，红薯(以红皮黄心者为好)洗净，切成小块。
2.红薯块与大米、燕麦同放锅中，加水，煮40分钟成粥。
P&P温馨提示：
不必放糖，三种食材原本的味道就很好。
红薯南瓜饭团
原料：红薯半个、大米1碗、南瓜少量
做法：
1.把红薯和南瓜洗净、去掉表皮，然后切成小块。
2.洗好大米，放入电饭锅中，同时将南瓜和红薯放入，加入适量的水。
3.蒸好后，晾温，取红薯南瓜饭1勺，放入保鲜膜内，拢成圆形，摆入小盘子里。
p＆p温馨提示：
待饭蒸好后还要焖20分钟再开盖，味道更香、更糯。因为红薯不是特别吸水，所以不需要加太多水。
原料：红薯1个、糯米粉100克、白芝麻少量
做法：
1.红薯蒸熟后，去皮，加少量水调成糊状。
2.加入糯米粉揉匀。
3.将揉好的红薯糯米粉做成乒乓球大小的圆形。
4.外面滚上芝麻后压扁。
5.放到煎锅里煎至两面金黄即可。
P&P温馨提示：
妈妈在制作时，也可以将圆形面团压扁后，包入豆沙馅，再拢成圆形，滚上芝麻。
红薯的种类、挑选、保存
红心甘薯
含水分较多，口感较甜、软。
白心甘薯
表皮有白、红等不同的颜色，表面有许多须根，断口有拉丝状黏液，有点象淮山(也有叫山药的)。含水份少，吃起来更面，有点像栗子。适合蒸着吃。
紫心甘薯
红薯家族又添新成员，它就是紫薯。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
挑选
1.健康的红薯表面色泽均匀，光滑。
2.优先挑选纺锤形状的红薯，不要挑那种外形看着圆滚滚的红薯，味道会更好。
3.注意挑的时候要红皮的红薯，白皮的红心红薯口感不是很好，有点像南瓜，不太甜，红皮的味道尝起来更可口。最好是红心或紫心的红薯，营养价值更高。
4.注意买的时候还要闻闻有没有霉味。发霉的红薯含毒素，不可食用。
5.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染，对人体有毒。
6.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
储存
红薯最适合的储藏温度在9～15℃之间，热了它会长芽，冷了就会被冻伤。而且红薯对湿度要求也很高。太干燥，水分会很快流失；太潮湿，又会受到病菌的侵扰，很容易腐烂。一般说来，被水淹过的红薯不要再贮存；碰破皮或有伤的红薯，保存时间不要过长：及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。
如果家中食量小或没有合适的储存地点，最好随买随吃。
红薯聪明吃法
红薯不可一次吃太多
红薯不要食用过量。因为红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。多吃红薯还可刺激胃酸产生，使人感到“烧心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
红薯和柿子不宜同时吃
如果同时食用，红薯刺激胃酸分泌增多后，胃酸和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多时可使胃肠出血或造成胃溃疡。如果吃红薯后感觉胃部不适，一定要去医院做检查，看看是否有胃出血或胃溃疡。
放久些的更甜
红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个，一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
红薯搭配吃
吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。特别是红薯蛋白质中含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。
妈咪经验
哮喘发作时少吃红薯
有些妈妈可能奇怪，又不是红薯导致的哮喘，为什么要少吃呢?其实是这样的，红薯在消化过程中会产生大量气体，使腹部胀气，横膈上抬，胸腔缩小，对肺通气不利，加重呼吸困难。
因此在哮喘发作期间，宝宝应少食易胀气及难以消化的食物。
最爱烤红薯
儿时最爱吃烤红薯。烤红薯的往往是带着大汽油桶的人，从路边走过，飘香的红薯味道馋得人走不动路。现在，有很多卖烤红薯的专业机构啦!用烤箱烤制的，个个熟得透，选的红薯品种也好，不必像以前一样挑哪个熟得透，哪个更好吃。现在的都一样好吃。还有烤紫薯、紫薯饼，卖得比红薯要贵一些，但也会经常买。和宝宝一起分享!吃起来面面的、甜甜的。
红薯粗粮
都说粗粮口感不好，但红薯是个例外，宝宝对它就不反感。自从知道红薯是健康食品后，我们就将它作为餐桌常客。最简单的做法是，每次蒸饭的时候，把一长条形有红薯切成三四块，放在电饭煲的蒸屉上，饭熟了红薯也熟了。再有就是节假日吃的拔丝红薯，有些妈妈总是做不好，其实里面真是有窍门，红薯炸到金黄色捞出，然后锅中少放油，放入四五勺白糖，搅动，看到白糖化了，出现很多泡泡时，倒入炸好的红薯，再翻动关火，看看，肯定会拉出好多糖丝，吃时配上一碗凉白开水，免得烫着。
申 云
别看红薯的长相不敢恭维，但要论营养、口感，那实在是没得说。做为宝宝的辅食，它也是当之无愧的多面手呢，无论是蒸是煮是烤，甜甜的口感宝宝都喜欢。
红薯苹果泥
原料：红薯半个、苹果半个
做法：
1.将红薯洗净，去皮，切碎放碗中。
2.把苹果去皮、去核后切碎，放碗中。
3.把两个小碗同时放入蒸锅，蒸10分钟，取出后将两种食材混合在一起。
P&P温馨提示：
蒸制时，最好在碗上盖个盖或压上个小盘子，以免蒸汽水滴入影响口感。
红薯燕麦粥
原料：红薯1个、大米60克、燕麦30克
做法：
1.将大米洗净，红薯(以红皮黄心者为好)洗净，切成小块。
2.红薯块与大米、燕麦同放锅中，加水，煮40分钟成粥。
P&P温馨提示：
不必放糖，三种食材原本的味道就很好。
红薯南瓜饭团
原料：红薯半个、大米1碗、南瓜少量
做法：
1.把红薯和南瓜洗净、去掉表皮，然后切成小块。
2.洗好大米，放入电饭锅中，同时将南瓜和红薯放入，加入适量的水。
3.蒸好后，晾温，取红薯南瓜饭1勺，放入保鲜膜内，拢成圆形，摆入小盘子里。
p＆p温馨提示：
待饭蒸好后还要焖20分钟再开盖，味道更香、更糯。因为红薯不是特别吸水，所以不需要加太多水。
原料：红薯1个、糯米粉100克、白芝麻少量
做法：
1.红薯蒸熟后，去皮，加少量水调成糊状。
2.加入糯米粉揉匀。
3.将揉好的红薯糯米粉做成乒乓球大小的圆形。
4.外面滚上芝麻后压扁。
5.放到煎锅里煎至两面金黄即可。
P&P温馨提示：
妈妈在制作时，也可以将圆形面团压扁后，包入豆沙馅，再拢成圆形，滚上芝麻。
红薯的种类、挑选、保存
红心甘薯
含水分较多，口感较甜、软。
白心甘薯
表皮有白、红等不同的颜色，表面有许多须根，断口有拉丝状黏液，有点象淮山(也有叫山药的)。含水份少，吃起来更面，有点像栗子。适合蒸着吃。
紫心甘薯
红薯家族又添新成员，它就是紫薯。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
挑选
1.健康的红薯表面色泽均匀，光滑。
2.优先挑选纺锤形状的红薯，不要挑那种外形看着圆滚滚的红薯，味道会更好。
3.注意挑的时候要红皮的红薯，白皮的红心红薯口感不是很好，有点像南瓜，不太甜，红皮的味道尝起来更可口。最好是红心或紫心的红薯，营养价值更高。
4.注意买的时候还要闻闻有没有霉味。发霉的红薯含毒素，不可食用。
5.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染，对人体有毒。
6.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
储存
红薯最适合的储藏温度在9～15℃之间，热了它会长芽，冷了就会被冻伤。而且红薯对湿度要求也很高。太干燥，水分会很快流失；太潮湿，又会受到病菌的侵扰，很容易腐烂。一般说来，被水淹过的红薯不要再贮存；碰破皮或有伤的红薯，保存时间不要过长：及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。
如果家中食量小或没有合适的储存地点，最好随买随吃。
红薯聪明吃法
红薯不可一次吃太多
红薯不要食用过量。因为红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。多吃红薯还可刺激胃酸产生，使人感到“烧心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
红薯和柿子不宜同时吃
如果同时食用，红薯刺激胃酸分泌增多后，胃酸和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多时可使胃肠出血或造成胃溃疡。如果吃红薯后感觉胃部不适，一定要去医院做检查，看看是否有胃出血或胃溃疡。
放久些的更甜
红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个，一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
红薯搭配吃
吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。特别是红薯蛋白质中含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。
妈咪经验
哮喘发作时少吃红薯
有些妈妈可能奇怪，又不是红薯导致的哮喘，为什么要少吃呢?其实是这样的，红薯在消化过程中会产生大量气体，使腹部胀气，横膈上抬，胸腔缩小，对肺通气不利，加重呼吸困难。
因此在哮喘发作期间，宝宝应少食易胀气及难以消化的食物。
最爱烤红薯
儿时最爱吃烤红薯。烤红薯的往往是带着大汽油桶的人，从路边走过，飘香的红薯味道馋得人走不动路。现在，有很多卖烤红薯的专业机构啦!用烤箱烤制的，个个熟得透，选的红薯品种也好，不必像以前一样挑哪个熟得透，哪个更好吃。现在的都一样好吃。还有烤紫薯、紫薯饼，卖得比红薯要贵一些，但也会经常买。和宝宝一起分享!吃起来面面的、甜甜的。
红薯粗粮
都说粗粮口感不好，但红薯是个例外，宝宝对它就不反感。自从知道红薯是健康食品后，我们就将它作为餐桌常客。最简单的做法是，每次蒸饭的时候，把一长条形有红薯切成三四块，放在电饭煲的蒸屉上，饭熟了红薯也熟了。再有就是节假日吃的拔丝红薯，有些妈妈总是做不好，其实里面真是有窍门，红薯炸到金黄色捞出，然后锅中少放油，放入四五勺白糖，搅动，看到白糖化了，出现很多泡泡时，倒入炸好的红薯，再翻动关火，看看，肯定会拉出好多糖丝，吃时配上一碗凉白开水，免得烫着。