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在我国近几年教学事业不断发展的背景下,当前教育体系的改革和调整是重点工作之一。在进行教学体系整体改革过程中,教学体系中的人才培养模式也在发生变化,人才培养方案也相应进行了调整。在这一背景下对教学课程进行调整创新也是教育改革的必然趋势,现就高职高专《淀粉加工技术》课程教学改革与实践进行分析探讨,希望能给教育同行予以交流。