大黄鱼小清蛋白提取工艺优化及免疫印迹分析

• 作 者: 吕春霞 杨留明 陈世达 张慧恩 杨华
• 机 构: 浙江万里学院
• 出 处: 食品与机械
• 发表日期: 2021年3期
• 关键词: 大黄鱼 小清蛋白 分离纯化 免疫印迹
• 基金项目: 浙江省重中之重学科“生物工程”学生创新项目（编号：CX2017017）;宁波市基金项目（编号：2019A610431）

通过测定小清蛋白得率,筛选出一种针对大黄鱼小清蛋白的提取液,并优化其提取工艺。结果表明:当提取时间为42 h,提取液浓度为72 mmol/L、提取液pH为8.0、料液比(m大黄鱼∶V提取液)为1∶180(g/mL)、提取温度为50℃时,小清蛋白得率为0.1742%。通过阴离子凝胶柱层析进行分离纯化,采用免疫印迹分析确定小清蛋白分子量为12 kDa。