【摘 要】
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选用新选308和铁观音为研究对象，采用顶空-固相微萃取（HS—SPME）法富集其香气物质和GC—MS进行香气成分分析。结果表明：新选308的酯类组分（13．35％）、酮类组分（7．98％）和烯烃类（35．97％）比铁观音
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-23);福建省农科院科技创新团队重点项目(CXTD2011-18);福建省农科院优质茶创新团队(CXTD-1-1302)
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选用新选308和铁观音为研究对象，采用顶空-固相微萃取（HS—SPME）法富集其香气物质和GC—MS进行香气成分分析。结果表明：新选308的酯类组分（13．35％）、酮类组分（7．98％）和烯烃类（35．97％）比铁观音乌龙茶香气高，其他组分包括醇类、醛类、烷烃类、杂氧化合物、含氮化合物等均比铁观音低。新选308的主要香气成分是橙花叔醇（19．25％）、α-法呢烯（16．17％）、吲哚（13．1％）、反-β-罗勒烯（6．42％）、2-甲基-6-亚甲基-1，7一辛二烯-3-酮（4．39％）、己酸叶醇酯（3．
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