秦皇岛市2005年餐饮业餐具消毒效果调查分析

• 作 者: 吴建民
• 机 构: 河北省秦皇岛市卫生执法监督所
• 出 处: 医学动物防制
• 发表日期: 2006年8期
• 关键词: 餐饮业 餐具消毒 调查

为了解秦皇岛市各类型餐饮单位餐具消毒效果，找出存在的问题．探讨解决对策。方法：2005年对全市196家餐饮单位1490件餐具进行检测及消毒情况进行调查．并进行综合分析。结果：大型餐饮单位的餐具检测合格率为95．26％；中型餐饮单位的餐具检测合格率为80．78％；小型餐饮单位的餐具检测合格率为66．75％。结论：大型餐饮单位餐具消毒合格率远高于中、小餐饮单位的餐具消毒合格率，卫生监督部门应指导这些单位提高餐具消毒效果。