【摘 要】
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红外光谱在食品检测中的应用分析 为了实现食品生产和质量的安全性
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红外光谱在食品检测中的应用分析
为了实现食品生产和质量的安全性检测，主要对食品中的蛋白质、糖类、脂肪等微量元素实现定量分析，提出基于红外光谱的食品微量元素检测方法。采用分析化学及仪器分析的方法，构建食品的营养成分分析表，通过红外光谱的波长分布，在波长范围内进行食品的分子结构、组成信息以及微量化学元素特征检测，通过对食品成分定量、定性分析，实现对食品的安全性监管和营养成分分析。
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