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朝天锅源于清代乾隆年间的民间甲市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客嗣锅而坐，南掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。
潍坊朝天锅
【摘 要】
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朝天锅源于清代乾隆年间的民间甲市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐
【出 处】
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农业知识：百姓新生活
【发表日期】
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2013年1期
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