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酥锅是济南人的春节食品，每年的腊月二十六七晚上，济南人就会打上一锅酥锅以备过节。“鱼酥肉烂、酸咸甜香、形态晶莹、色似琥珀”，这16个字体现的正是济南酥锅的色香味形。每当酥锅出炉，夹带鱼肉味道的醋香弥漫到整条小巷，相熟的邻里就会上门要求品尝。
鲁中：老济南必备的年夜大菜——酥锅
【摘 要】
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酥锅是济南人的春节食品，每年的腊月二十六七晚上，济南人就会打上一锅酥锅以备过节。“鱼酥肉烂、酸咸甜香、形态晶莹、色似琥珀”，这16个字体现的正是济南酥锅的色香味形。每当
【出 处】
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农业知识：百姓新生活
【发表日期】
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2013年2期
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