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一方水土养育一方人，对茶叶来说，又何尝不是！茶叶生长真的很会选择地质环境，否则，湖南名茶也不会如此集中的聚集在浅变质碎屑岩土壤类型这一地带了。
4月，清明前后，正是采茶的好季节。茶叶，是中国人贡献给世界的不亚于四大发明的伟大发现。中国科学院外籍院士、英国皇家学会会员李约瑟博士在巨著《中国科学技术史》中对茶叶的发现和制作工艺等知识有着详尽的介绍。
其实，个人认为，茶叶、丝绸、瓷器和中医是比四大发明更能够代表中国文明，更能够深入了解中国文明的精髓。
不过，有个奇怪的现象就是，喝茶的文人骚客很多，但关于茶的诗词却鲜有名句，除了唐代卢仝的一首七言古诗《饮茶歌》。其中对七杯茶感受的描述成为了千古流传的名句：一碗喉吻润；二碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃不也，唯觉两腋习习清风生。
此后，写茶的诗词，无人出其右。
湖南是全国闻名的茶叶大省。据最新消息称，2010年湖南省茶叶出口3.8万吨，出口创汇达7500万美元，同比增长30%，居全国第二位，并力争今年实现出口创汇1亿美元以上。
湖南名茶很多，诸如君山银针、安化黑茶、古丈毛尖等，各具不同风姿、不同趣味，都在这孟春时节，崭露头角，等待采摘。
采茶是一个让人赏心悦目的场景：一群背着茶篓的采茶姑娘翩跹而至，在绿油油的茶园里，唱着山歌，伸出葱玉般的手指，摘下嫩绿的茶叶，人面茶叶相映成趣。
采茶，本身就是一道风景。这条风景线，几乎遍布整个湖南省。
绿茶、黑茶、红茶、白茶、花茶等，在不同的地质环境中生长着。
湖南省茶叶生长地质类型主要有浅变质碎屑岩土壤类型、碳酸盐岩土壤类型、紫色碎屑岩（红层）土壤类型和第四系红土土壤类型等4种类型，
俗话说“易地而竭，隔界不长”，指的就是不同的地质环境对农作物的影响。茶叶对地质环境不仅有较强的适应性，而且有最佳选择性，以生产优质、高产、高效的产品。优质茶必定生长在优生地质环境中，在劣生地质环境中优良品种的茶叶其品质相应退化逆变。
正如《晏子春秋·杂下之十》中所说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”
这大概是我们学到最早的也是最熟悉的关于地质环境对植物生长造成直接影响的文本了。
一方水土养育一方人，对植物来说，又何尝不是？
名茶扎堆的浅变质碎屑岩土壤类型
茶叶生长真的很会选择地质环境，否则，湖南名茶也不会如此集中地聚集在浅变质碎屑岩土壤类型这一地带了，这样的地质环境产出的茶叶产量和质量均属上乘。
若要细分，还可以分为冷家溪群含凝灰质变质碎屑岩黄红壤类型，板溪群紫红色粉砂质板岩、砂岩黄红壤类型和震旦寒武系浅变质砂质板岩、板岩和砂岩红壤类型等3种类型。
冷家溪群含凝灰质变质碎屑岩黄红壤类型主要分布在岳阳、长沙、株洲一带，是绿茶、红茶产区，比如君山银针、北港毛尖、高桥银峰等。其中尤以君山银针最为出名，是中国十大名茶之一。
君山银针顾名思义，产于洞庭君山，其叶形细如针，属黄茶。
君山银针的来历说法不一，一说是1400多年前初唐盛世。但是据考证，在唐宋到明代中叶的名茶史料中，都无“君山茶”记载。
目前能够见到的最早记录是明嘉靖、万历年间有人在君山种茶数亩。清乾隆二十六年（公元1762年），君山茶品质推为湘茶第一。同治《巴陵县志》载“君山贡茶，自乾隆四十六年始，岁贡18斤”；嘉庆年间万年淳在《君山茶歌》中说“君山之茶不可得，只在山南与山北，岩缝石隙露数珠。春来长在云雾中，种出味香那易识，造化珍重供玉食”。
君山的岩石是震旦系和冷家溪群浅变质岩系构成的，故岩缝石隙中的茶树是以其为成土母岩，生长在浅变质碎屑岩土壤类型中。
将君山银针泡入杯中，芽身芽蒂汲水后，继而徐徐下降，后竖于杯底，似春笋出土，一起一落，水光芽影，浑然一体，使人赏心悦目；内质香气清郁，滋味甘醇甜和，叶底黄亮匀厚，茸毛清晰。
因此，1955年参加德国莱比锡国际博览会展览，以“芽身黄似金，茸毫白如玉”誉为“金镶玉”，获金质奖章，并赞为“茶盖中华，价连天下”，一跃成为中国十大名茶之一。
板溪群紫红色粉砂质板岩、砂岩黄红壤类型主要分布在安化、桃江、沅陵、古丈、会同等县。这一类型分布区是湖南省绿茶、黑茶、红茶主要产区，其中安化、桃江年产茶超过5000吨，是著名产茶大县。
在地质学上据其岩性对比，将该区称为岳阳—怀化小区，其岩性主要为浅变质砂质板岩、含砾砂岩条带状板岩。由于其中部是以紫红色为主的浅变质粉砂质板岩和砂质板岩，故将该区的板溪群俗称为“红板”。
以紫红色粉砂质板岩、砂岩衍生土壤种植的茶树，名茶也颇多，如碣滩茶、古丈毛尖、狮口银芽、大庸毛尖、官庄毛尖、安化松针等。这类茶叶生长的特色是芽叶肥壮，叶色黄绿，持嫩性好，制成的绿茶白毫显露，内质清香持久，滋味鲜爽醇厚，汤色清彻明亮，色泽翠绿光润耐冲泡。
安化黑茶是全国目前唯一可以与普洱抗衡的熟茶种类，甚至有青出于蓝的趋势。2010年，安化黑茶走进中国上海世博会，成为世博会十大名茶之一，被收录到“国家非物质文化遗产名录”中。
安化黑茶是由特殊制茶工艺生产的茶叶，据传有两种方法：一是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品；二是清道光初年一张姓晋商和安化黄沙坪当地制茶师傅花费数年工夫研制而成。
黑茶的茶叶原料采摘于资江两岸雅沙垃、黄沙坪、溪州、江南、小淹等村镇崇山峻岭的浅变质碎屑岩土壤之茶园，有的还是次野生茶园（多年无培管）。
据说毛泽东年轻时携好友曾到安化游历，在一家“来去茶馆”喝茶，品之再三，连声赞“好”、“妙”！店主闻声求他写副对联，他一挥而就：“为名忙，为利忙，忙里偷闲，喝杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。”
震旦寒武系浅变质砂质板岩、板岩和砂岩红壤类型，主要分布在湘南的桂东、汝城、江华等县，主产红茶。
不过，相较于前两种地质类型，这一地质环境中产出的茶叶比较弱势，仅有江华毛尖、五盖山米茶等在湖南省内比较出名。
当然，湖南的地质环境类型还有碳酸盐岩土壤类型、紫色碎屑岩（红层）土壤类型和第四系红土土壤类型等，但要么没有名茶，要么不产茶。
茶叶的这一特殊分布类型更加印证了地质环境对其生长分布的巨大作用。
地质环境决定茶叶的生长和健康程度
茶叶被人们所喜爱，除了色香味俱全外，还有一个重要的因素就是其含矿物质高，有利于健康。
比如湖南省地质研究所高级工程师童潜明教授曾采集了沅陵县“碣滩茶”作了元素等离子分析，发现茶叶中钴和锌的含量较高，且在一定范围内具有质量愈好，含量愈高的趋势，而一些所谓有害元素，如坤、汞、铅、隔则呈相反的变化。
因此，他猜测这些元素的多少可能是影响茶叶品质的一个因素，同时也是茶叶具有保健作用的原因之一。
其实，这种分析是非常有道理的。
茶叶所含矿物质的直接来源就是其生长的地质环境，因此，不同的地质环境，将会生长出不同的茶叶，其品质可能大不相同。
湖南省虽然是全国有名的产茶大省，但是，茶叶亩产相对来说，并不是很高，这其实与土壤中氮素的含量较低有关。
因为茶树细胞生长和分裂离不开氮素，氮素供应充分，茶树生理活动旺盛，叶色翠绿，芽叶生长迅速，持嫩性好，有利于产量提高。
但湖南省的四种地质类型氮的供应水平都不高，很可能就是抑制茶叶产量的原因之一。
还比如如果磷素供应充足，就能促进幼苗生长，提高茶叶香气，改善茶的汤色和滋味，提高其浓度。
湖南省的四类地质体中，以变质岩黄红壤类型有效磷含量最高。实际上也确实如此，“君山银针”中的有效磷含量也是湖南省诸茶之冠。
由此可见，变质岩黄红壤类型的茶叶质量好是与磷含量密切相关的。
另外，茶树生长对土壤质地要求很高。因为其根系发达，主根可长达1米以上，为保证根系向深度和广度扩展，因而对土层厚度要求一般不应小于60厘米。因此，适宜种茶土壤是砂粘适中的壤土。
在湖南省的四种地质体，只有变质岩的土壤较厚，而且多为砂壤土，非常适宜种植茶叶，这也证明了为什么湖南省名茶扎堆在浅变质碎屑岩土壤类型这一地带了。
其他地质体，红层类型的土壤虽然质地尚可，但厚度小；而碳酸盐岩土壤类型和第四系冲积土类型介于两者之间。
考据：茶马古道今何在
“山间铃响马帮来”。茶马古道，顾名思义，就是靠马帮贩运茶叶之古道。
如今中国境内就剩两条茶马古道，一条在云南，一条在湖南。
500年前，西藏喇嘛常常率几百人进京礼佛朝贡，回藏时又带回许多赏赐，其中占大头的是茶叶。但喇嘛对赏赐的川茶不太满意，就自己绕道湖广收购私茶，发现安化黑茶最合他们的口味，且价廉物美。朝廷发现后下令禁止，“违者尽数入官”。
商机却来了。晋、陕、甘一带的商人，取得经营许可证，不顾路途遥远，来安化一带买山种茶、收购贩运，水路陆路并举，运往山西、陕西、甘肃、宁夏、新疆等西北地区，后扩大到内蒙古、俄罗斯。黑茶之名遂扬天下，高峰时年产15万担。
如今的“高城马帮”，便是安化茶马古道的历史见证！
当年的马队驮着黑茶，一踏上征途，那就是一次生与死的体验之旅，艰险超乎寻常。几千里的漫漫长途，来回少则一年；若遇暴风雪、洪水、战乱，两年能重返故里就算万幸。经过路途长时间风吹雨淋，茶叶还不坏了、霉了？奇了怪了，味道反而更浓更醇了——这就是黑茶！
茶马古道，一条通往边民牧人的“生命之道”。
数据：湖南茶叶产值5年内有望破500亿元
“十一五”以来，湖南茶产业强势发展，全省茶园面积由112万亩发展到150万亩，增长40％；产量由年7．2万吨上升到12万吨，增长67％；出口由年1．9万吨上升到3．8万吨，创汇由3000万美元上升到7500万美元，分别增长100％、150％；茶叶综合产值从100多亿元上升到近300亿元，增长200％。
目前，湖南茶叶产业已进入全国前列，成功打造了以湖南中茶公司推出的安化茶厂“黑茶园”为代表，古丈毛尖、保靖黄金茶等知名品牌，其中黑茶产销量就占到全国50％以上，是最具特色的湖南名优特产品。
湖南茶叶协会“十二五”规划显示，未来5年，湖南将建设180万亩优质茶园，打造绿茶大省（10万吨、其中花茶2万吨），建设中国黑茶产业中心（8万吨），实现茶叶年出口创汇2亿美元，茶叶综合产值500亿元。
工艺：安化千两茶的制作过程
安化千两茶的制作生产在原料选择上需经筛制、拣剔、整形、拼堆等程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤等工艺，最后形成长约 1.65 米，直径为 0.2 米左右的圆柱体，置于凉架上。经夏秋季节 49 天日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵干燥后，进入长期陈放期，陈放越久，质量越好，品味更佳。
一、包装介绍。安化黑茶包装是所有茶类中最为原始古朴的，而千两茶包装又是安化黑茶中最具特色的。千两茶包装第一层采用防雨水、防异味、又具有药用保健作用的粽叶，第二层采用防雨水的棕叶包裹，第三层采用竹黄编制的篾篓包装，固定千两茶，便于千两茶长途运输。
二、制作工艺：第一步：人工选茶；第二步：蒸汽蒸原料；第三步：包装灌茶；第四步：木棒压茶；第五步：人工滚茶；第六步：木槌打茶；第七步：露天晾茶 第八步：自然存放。
历史：湖南茶叶简史
湖南在西汉初期就有饮茶的习惯和种茶活动。
汉魏六朝时代，湖南已有不少知名的产茶区。公元前230年的《桐君茶》中，曾提到全国几个产茶地，其中酉阳即今湖南的永顺、龙山、古丈等县所属范围。西晋《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶最好。”武陵7县，即今怀化市全部、湘西土家族苗族自治州，常德、邵阳市的一部分，共计25个县。
到了唐代，民间饮茶盛行南北，茶树分布遍及长江流域。湖南茶区也遍及湘、资、沅、澧四水流域。全省仅贡茶就有25万斤。
宋代，湖南茶叶已开始发展成商品生产，主产茶区有潭州、岳州、辰州、澧州、鼎州等，商品茶分26等。南宋绍兴末年（1162）朝廷向湖南各茶场收购的商品茶约在300万斤以上。
元代（1277～1367），开放了西北茶叶市场，茶叶交易愈来愈广泛，“边茶”开始大量生产。
明、清时期，湖南茶叶生产发展较快，特别是明末、清初，湘茶逐渐成为大宗出口商品。这个时期，虽时兴时衰，但产茶之多，质量之佳，已驰名中外。
新中国成立以前，湖南茶叶生产起伏甚大。新中国成立以后，在茶园面积、产量的增长、品质的提高上取得了很大成绩。
科普：湖南省开发富硒茶的地质条件
有关研究表明，扬子地台的东南边缘部位是我国有利硒成矿区，我省湘西北区，即以雪峰山为界的西北部属于此区。现已查明该区域含硒有3个层位。
一是寒武系下统牛碲塘组底部，含硒岩系主要为黑色炭质页岩、黑色含磷结构炭质灰岩、磷块岩、含炭泥质白云岩、白云质炭质页岩等，含硒不等。
二是中寒武统敖溪组，硒产于湘黔汞矿带中。该带南起新晃洒店塘，北达保靖水银厂，长150公里，宽10～15公里。硒与汞矿伴生，含矿系为白云岩，硒含量为n×10-6，最高可达40×10-6。
三是下二叠统茅口组，含硒岩石主要是含硅炭质页岩和含炭硅质岩，硒含量一般大于50×10-6，硒与岩石的含炭量有关，当含炭量较高时，硒含量可大于100×10-6。
上述3个含硒层位，中寒武统敖溪组是碳酸盐岩，其余两个层位是以炭泥质硅质岩类为主，其上下层位都主要是厚层碳酸盐岩夹有泥质、砂质碎屑岩。其中以碳酸盐为主的寒武系在保靖县、凤凰县大片出露，以碳酸盐岩夹碎屑岩的二叠系在石门、桑植也大片出露。
这一类以碳酸盐岩灰红壤为主的地质体类型对茶叶的宜种性在前面已经有所论证，表明是可以发展茶叶生产的。如果在此广大区域内，选择适宜茶树生长的土壤有效态元素含量（主要是有效钙要低）、pH值（酸性），以及靠近富硒层位，或富硒岩石作为土壤母质的地段，培育和发展富硒茶以及其他富硒作物是开发湘西北地区有力举措。
4月，清明前后，正是采茶的好季节。茶叶，是中国人贡献给世界的不亚于四大发明的伟大发现。中国科学院外籍院士、英国皇家学会会员李约瑟博士在巨著《中国科学技术史》中对茶叶的发现和制作工艺等知识有着详尽的介绍。
其实，个人认为，茶叶、丝绸、瓷器和中医是比四大发明更能够代表中国文明，更能够深入了解中国文明的精髓。
不过，有个奇怪的现象就是，喝茶的文人骚客很多，但关于茶的诗词却鲜有名句，除了唐代卢仝的一首七言古诗《饮茶歌》。其中对七杯茶感受的描述成为了千古流传的名句：一碗喉吻润；二碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃不也，唯觉两腋习习清风生。
此后，写茶的诗词，无人出其右。
湖南是全国闻名的茶叶大省。据最新消息称，2010年湖南省茶叶出口3.8万吨，出口创汇达7500万美元，同比增长30%，居全国第二位，并力争今年实现出口创汇1亿美元以上。
湖南名茶很多，诸如君山银针、安化黑茶、古丈毛尖等，各具不同风姿、不同趣味，都在这孟春时节，崭露头角，等待采摘。
采茶是一个让人赏心悦目的场景：一群背着茶篓的采茶姑娘翩跹而至，在绿油油的茶园里，唱着山歌，伸出葱玉般的手指，摘下嫩绿的茶叶，人面茶叶相映成趣。
采茶，本身就是一道风景。这条风景线，几乎遍布整个湖南省。
绿茶、黑茶、红茶、白茶、花茶等，在不同的地质环境中生长着。
湖南省茶叶生长地质类型主要有浅变质碎屑岩土壤类型、碳酸盐岩土壤类型、紫色碎屑岩（红层）土壤类型和第四系红土土壤类型等4种类型，
俗话说“易地而竭，隔界不长”，指的就是不同的地质环境对农作物的影响。茶叶对地质环境不仅有较强的适应性，而且有最佳选择性，以生产优质、高产、高效的产品。优质茶必定生长在优生地质环境中，在劣生地质环境中优良品种的茶叶其品质相应退化逆变。
正如《晏子春秋·杂下之十》中所说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”
这大概是我们学到最早的也是最熟悉的关于地质环境对植物生长造成直接影响的文本了。
一方水土养育一方人，对植物来说，又何尝不是？
名茶扎堆的浅变质碎屑岩土壤类型
茶叶生长真的很会选择地质环境，否则，湖南名茶也不会如此集中地聚集在浅变质碎屑岩土壤类型这一地带了，这样的地质环境产出的茶叶产量和质量均属上乘。
若要细分，还可以分为冷家溪群含凝灰质变质碎屑岩黄红壤类型，板溪群紫红色粉砂质板岩、砂岩黄红壤类型和震旦寒武系浅变质砂质板岩、板岩和砂岩红壤类型等3种类型。
冷家溪群含凝灰质变质碎屑岩黄红壤类型主要分布在岳阳、长沙、株洲一带，是绿茶、红茶产区，比如君山银针、北港毛尖、高桥银峰等。其中尤以君山银针最为出名，是中国十大名茶之一。
君山银针顾名思义，产于洞庭君山，其叶形细如针，属黄茶。
君山银针的来历说法不一，一说是1400多年前初唐盛世。但是据考证，在唐宋到明代中叶的名茶史料中，都无“君山茶”记载。
目前能够见到的最早记录是明嘉靖、万历年间有人在君山种茶数亩。清乾隆二十六年（公元1762年），君山茶品质推为湘茶第一。同治《巴陵县志》载“君山贡茶，自乾隆四十六年始，岁贡18斤”；嘉庆年间万年淳在《君山茶歌》中说“君山之茶不可得，只在山南与山北，岩缝石隙露数珠。春来长在云雾中，种出味香那易识，造化珍重供玉食”。
君山的岩石是震旦系和冷家溪群浅变质岩系构成的，故岩缝石隙中的茶树是以其为成土母岩，生长在浅变质碎屑岩土壤类型中。
将君山银针泡入杯中，芽身芽蒂汲水后，继而徐徐下降，后竖于杯底，似春笋出土，一起一落，水光芽影，浑然一体，使人赏心悦目；内质香气清郁，滋味甘醇甜和，叶底黄亮匀厚，茸毛清晰。
因此，1955年参加德国莱比锡国际博览会展览，以“芽身黄似金，茸毫白如玉”誉为“金镶玉”，获金质奖章，并赞为“茶盖中华，价连天下”，一跃成为中国十大名茶之一。
板溪群紫红色粉砂质板岩、砂岩黄红壤类型主要分布在安化、桃江、沅陵、古丈、会同等县。这一类型分布区是湖南省绿茶、黑茶、红茶主要产区，其中安化、桃江年产茶超过5000吨，是著名产茶大县。
在地质学上据其岩性对比，将该区称为岳阳—怀化小区，其岩性主要为浅变质砂质板岩、含砾砂岩条带状板岩。由于其中部是以紫红色为主的浅变质粉砂质板岩和砂质板岩，故将该区的板溪群俗称为“红板”。
以紫红色粉砂质板岩、砂岩衍生土壤种植的茶树，名茶也颇多，如碣滩茶、古丈毛尖、狮口银芽、大庸毛尖、官庄毛尖、安化松针等。这类茶叶生长的特色是芽叶肥壮，叶色黄绿，持嫩性好，制成的绿茶白毫显露，内质清香持久，滋味鲜爽醇厚，汤色清彻明亮，色泽翠绿光润耐冲泡。
安化黑茶是全国目前唯一可以与普洱抗衡的熟茶种类，甚至有青出于蓝的趋势。2010年，安化黑茶走进中国上海世博会，成为世博会十大名茶之一，被收录到“国家非物质文化遗产名录”中。
安化黑茶是由特殊制茶工艺生产的茶叶，据传有两种方法：一是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品；二是清道光初年一张姓晋商和安化黄沙坪当地制茶师傅花费数年工夫研制而成。
黑茶的茶叶原料采摘于资江两岸雅沙垃、黄沙坪、溪州、江南、小淹等村镇崇山峻岭的浅变质碎屑岩土壤之茶园，有的还是次野生茶园（多年无培管）。
据说毛泽东年轻时携好友曾到安化游历，在一家“来去茶馆”喝茶，品之再三，连声赞“好”、“妙”！店主闻声求他写副对联，他一挥而就：“为名忙，为利忙，忙里偷闲，喝杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。”
震旦寒武系浅变质砂质板岩、板岩和砂岩红壤类型，主要分布在湘南的桂东、汝城、江华等县，主产红茶。
不过，相较于前两种地质类型，这一地质环境中产出的茶叶比较弱势，仅有江华毛尖、五盖山米茶等在湖南省内比较出名。
当然，湖南的地质环境类型还有碳酸盐岩土壤类型、紫色碎屑岩（红层）土壤类型和第四系红土土壤类型等，但要么没有名茶，要么不产茶。
茶叶的这一特殊分布类型更加印证了地质环境对其生长分布的巨大作用。
地质环境决定茶叶的生长和健康程度
茶叶被人们所喜爱，除了色香味俱全外，还有一个重要的因素就是其含矿物质高，有利于健康。
比如湖南省地质研究所高级工程师童潜明教授曾采集了沅陵县“碣滩茶”作了元素等离子分析，发现茶叶中钴和锌的含量较高，且在一定范围内具有质量愈好，含量愈高的趋势，而一些所谓有害元素，如坤、汞、铅、隔则呈相反的变化。
因此，他猜测这些元素的多少可能是影响茶叶品质的一个因素，同时也是茶叶具有保健作用的原因之一。
其实，这种分析是非常有道理的。
茶叶所含矿物质的直接来源就是其生长的地质环境，因此，不同的地质环境，将会生长出不同的茶叶，其品质可能大不相同。
湖南省虽然是全国有名的产茶大省，但是，茶叶亩产相对来说，并不是很高，这其实与土壤中氮素的含量较低有关。
因为茶树细胞生长和分裂离不开氮素，氮素供应充分，茶树生理活动旺盛，叶色翠绿，芽叶生长迅速，持嫩性好，有利于产量提高。
但湖南省的四种地质类型氮的供应水平都不高，很可能就是抑制茶叶产量的原因之一。
还比如如果磷素供应充足，就能促进幼苗生长，提高茶叶香气，改善茶的汤色和滋味，提高其浓度。
湖南省的四类地质体中，以变质岩黄红壤类型有效磷含量最高。实际上也确实如此，“君山银针”中的有效磷含量也是湖南省诸茶之冠。
由此可见，变质岩黄红壤类型的茶叶质量好是与磷含量密切相关的。
另外，茶树生长对土壤质地要求很高。因为其根系发达，主根可长达1米以上，为保证根系向深度和广度扩展，因而对土层厚度要求一般不应小于60厘米。因此，适宜种茶土壤是砂粘适中的壤土。
在湖南省的四种地质体，只有变质岩的土壤较厚，而且多为砂壤土，非常适宜种植茶叶，这也证明了为什么湖南省名茶扎堆在浅变质碎屑岩土壤类型这一地带了。
其他地质体，红层类型的土壤虽然质地尚可，但厚度小；而碳酸盐岩土壤类型和第四系冲积土类型介于两者之间。
考据：茶马古道今何在
“山间铃响马帮来”。茶马古道，顾名思义，就是靠马帮贩运茶叶之古道。
如今中国境内就剩两条茶马古道，一条在云南，一条在湖南。
500年前，西藏喇嘛常常率几百人进京礼佛朝贡，回藏时又带回许多赏赐，其中占大头的是茶叶。但喇嘛对赏赐的川茶不太满意，就自己绕道湖广收购私茶，发现安化黑茶最合他们的口味，且价廉物美。朝廷发现后下令禁止，“违者尽数入官”。
商机却来了。晋、陕、甘一带的商人，取得经营许可证，不顾路途遥远，来安化一带买山种茶、收购贩运，水路陆路并举，运往山西、陕西、甘肃、宁夏、新疆等西北地区，后扩大到内蒙古、俄罗斯。黑茶之名遂扬天下，高峰时年产15万担。
如今的“高城马帮”，便是安化茶马古道的历史见证！
当年的马队驮着黑茶，一踏上征途，那就是一次生与死的体验之旅，艰险超乎寻常。几千里的漫漫长途，来回少则一年；若遇暴风雪、洪水、战乱，两年能重返故里就算万幸。经过路途长时间风吹雨淋，茶叶还不坏了、霉了？奇了怪了，味道反而更浓更醇了——这就是黑茶！
茶马古道，一条通往边民牧人的“生命之道”。
数据：湖南茶叶产值5年内有望破500亿元
“十一五”以来，湖南茶产业强势发展，全省茶园面积由112万亩发展到150万亩，增长40％；产量由年7．2万吨上升到12万吨，增长67％；出口由年1．9万吨上升到3．8万吨，创汇由3000万美元上升到7500万美元，分别增长100％、150％；茶叶综合产值从100多亿元上升到近300亿元，增长200％。
目前，湖南茶叶产业已进入全国前列，成功打造了以湖南中茶公司推出的安化茶厂“黑茶园”为代表，古丈毛尖、保靖黄金茶等知名品牌，其中黑茶产销量就占到全国50％以上，是最具特色的湖南名优特产品。
湖南茶叶协会“十二五”规划显示，未来5年，湖南将建设180万亩优质茶园，打造绿茶大省（10万吨、其中花茶2万吨），建设中国黑茶产业中心（8万吨），实现茶叶年出口创汇2亿美元，茶叶综合产值500亿元。
工艺：安化千两茶的制作过程
安化千两茶的制作生产在原料选择上需经筛制、拣剔、整形、拼堆等程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤等工艺，最后形成长约 1.65 米，直径为 0.2 米左右的圆柱体，置于凉架上。经夏秋季节 49 天日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵干燥后，进入长期陈放期，陈放越久，质量越好，品味更佳。
一、包装介绍。安化黑茶包装是所有茶类中最为原始古朴的，而千两茶包装又是安化黑茶中最具特色的。千两茶包装第一层采用防雨水、防异味、又具有药用保健作用的粽叶，第二层采用防雨水的棕叶包裹，第三层采用竹黄编制的篾篓包装，固定千两茶，便于千两茶长途运输。
二、制作工艺：第一步：人工选茶；第二步：蒸汽蒸原料；第三步：包装灌茶；第四步：木棒压茶；第五步：人工滚茶；第六步：木槌打茶；第七步：露天晾茶 第八步：自然存放。
历史：湖南茶叶简史
湖南在西汉初期就有饮茶的习惯和种茶活动。
汉魏六朝时代，湖南已有不少知名的产茶区。公元前230年的《桐君茶》中，曾提到全国几个产茶地，其中酉阳即今湖南的永顺、龙山、古丈等县所属范围。西晋《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶最好。”武陵7县，即今怀化市全部、湘西土家族苗族自治州，常德、邵阳市的一部分，共计25个县。
到了唐代，民间饮茶盛行南北，茶树分布遍及长江流域。湖南茶区也遍及湘、资、沅、澧四水流域。全省仅贡茶就有25万斤。
宋代，湖南茶叶已开始发展成商品生产，主产茶区有潭州、岳州、辰州、澧州、鼎州等，商品茶分26等。南宋绍兴末年（1162）朝廷向湖南各茶场收购的商品茶约在300万斤以上。
元代（1277～1367），开放了西北茶叶市场，茶叶交易愈来愈广泛，“边茶”开始大量生产。
明、清时期，湖南茶叶生产发展较快，特别是明末、清初，湘茶逐渐成为大宗出口商品。这个时期，虽时兴时衰，但产茶之多，质量之佳，已驰名中外。
新中国成立以前，湖南茶叶生产起伏甚大。新中国成立以后，在茶园面积、产量的增长、品质的提高上取得了很大成绩。
科普：湖南省开发富硒茶的地质条件
有关研究表明，扬子地台的东南边缘部位是我国有利硒成矿区，我省湘西北区，即以雪峰山为界的西北部属于此区。现已查明该区域含硒有3个层位。
一是寒武系下统牛碲塘组底部，含硒岩系主要为黑色炭质页岩、黑色含磷结构炭质灰岩、磷块岩、含炭泥质白云岩、白云质炭质页岩等，含硒不等。
二是中寒武统敖溪组，硒产于湘黔汞矿带中。该带南起新晃洒店塘，北达保靖水银厂，长150公里，宽10～15公里。硒与汞矿伴生，含矿系为白云岩，硒含量为n×10-6，最高可达40×10-6。
三是下二叠统茅口组，含硒岩石主要是含硅炭质页岩和含炭硅质岩，硒含量一般大于50×10-6，硒与岩石的含炭量有关，当含炭量较高时，硒含量可大于100×10-6。
上述3个含硒层位，中寒武统敖溪组是碳酸盐岩，其余两个层位是以炭泥质硅质岩类为主，其上下层位都主要是厚层碳酸盐岩夹有泥质、砂质碎屑岩。其中以碳酸盐为主的寒武系在保靖县、凤凰县大片出露，以碳酸盐岩夹碎屑岩的二叠系在石门、桑植也大片出露。
这一类以碳酸盐岩灰红壤为主的地质体类型对茶叶的宜种性在前面已经有所论证，表明是可以发展茶叶生产的。如果在此广大区域内，选择适宜茶树生长的土壤有效态元素含量（主要是有效钙要低）、pH值（酸性），以及靠近富硒层位，或富硒岩石作为土壤母质的地段，培育和发展富硒茶以及其他富硒作物是开发湘西北地区有力举措。