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除了猪,我们最常吃的就是鸡!
减重时,水煮鸡与水煮蛋总是不可
缺少的食材!
进补时,我们则讲究要用土鸡、老母鸡、放养鸡、乌骨鸡⋯⋯据说特别珍贵滋补。
鸡,也是价格最多样化的肉品!
究竟,它们的营养、价值有何区别呢?
1 高身价≠高安全性
乌骨鸡:最贵,也可能最毒!
有人迷信“黑”就是补,这就是乌骨鸡价格居高不下的主因!
其实,中医认为,乌骨鸡并没有特别的营养价值。一些专家更指出:“乌骨鸡育成率低,往往要下重药,而且用药期长。”
如此说来,你还坚持吃又贵又毒的乌骨鸡吗?
对策不迷信乌骨鸡神效,安全饲养的鸡营养
也最好!
土鸡等于放养鸡?
可别被打着土鸡名号漫天喊价的生意人给骗了!
满山乱跑的放养鸡数量少,一般很难买到,
其实,养鸡人士把进口白肉鸡以外的都叫土鸡,而不是指放养鸡。
消费者都想买满山奔跑的放养鸡,所以总是问:老板,这是土鸡吗?
白肉鸡:揠苗助长,人、鸡安全都堪忧
你一定想不到,1只肉鸡从孵化到上市贩卖可以有多快?答案是36天!
肉鸡是国外引进、一身白羽的鸡。饲养时间短、成本低,所以才能最便宜。
事实上,注重安全健康的养鸡业者,会养足100天以上,肉质比较扎实,口感和营养都会更好。
而对于那些用力催促小鸡长大的业者而言,喂食荷尔蒙或打生长激素等问题,恐怕是很普遍的。
对策选购合格的冷藏鸡肉,并少吃鸡皮、鸡脖子、鸡内脏、脂肪等较易有抗生素残留的部位。
同鸡不同命,决定蛋身价!
至于鸡蛋,1斤几元到十几元的都有。或许你想问,价差怎会这么大?
大型养鸡场里,蛋鸡的饲养非常密集,可以用1个萝卜1个坑来形容。鸡住得过度拥挤,就容易互啄、生病,所以得把鸡喙磨钝、施打抗生素等药物。
要达到不下药、鸡蛋无药物残留,靠的是饲养技术,并且用较多的时间与空间来换取,成本上当然也会贵上许多了!
对策购买合格鸡蛋,散装鸡蛋则应尽量避免购买。
2-1 吃鸡窍门
Tips1优先购买冷冻鸡肉
Tips2病鸡辨识有诀窍
Tips3鸡内脏少吃为妙
2-2吃蛋窍门
超市或大卖场里,不管是散装鸡蛋还是盒装鸡蛋,价格高低可以大致代表品质和安全性高低。但我们非得花钱买安心吗?
学会挑选好蛋与坏蛋,是你比较实际的选择!
Tips分辨好蛋与坏蛋
3好鸡&好蛋推荐
目前,市场还没有“有机蛋”出现!
有机蛋需要喂食有机饲料、充足的开放空间、不使用药物,对养鸡场来说并不容易,但也有越来越多业者愿意朝此方向迈进,值得推荐。
Point葱姜蒜酒保鲜鸡...
鸡肉保鲜最好冷冻。
冷藏的话,可以泡在葱姜米酒水中,不易变色,也延长保存时间。
责任编辑/刘思蘩
减重时,水煮鸡与水煮蛋总是不可
缺少的食材!
进补时,我们则讲究要用土鸡、老母鸡、放养鸡、乌骨鸡⋯⋯据说特别珍贵滋补。
鸡,也是价格最多样化的肉品!
究竟,它们的营养、价值有何区别呢?
1 高身价≠高安全性
乌骨鸡:最贵,也可能最毒!
有人迷信“黑”就是补,这就是乌骨鸡价格居高不下的主因!
其实,中医认为,乌骨鸡并没有特别的营养价值。一些专家更指出:“乌骨鸡育成率低,往往要下重药,而且用药期长。”
如此说来,你还坚持吃又贵又毒的乌骨鸡吗?
对策不迷信乌骨鸡神效,安全饲养的鸡营养
也最好!
土鸡等于放养鸡?
可别被打着土鸡名号漫天喊价的生意人给骗了!
满山乱跑的放养鸡数量少,一般很难买到,
其实,养鸡人士把进口白肉鸡以外的都叫土鸡,而不是指放养鸡。
消费者都想买满山奔跑的放养鸡,所以总是问:老板,这是土鸡吗?
白肉鸡:揠苗助长,人、鸡安全都堪忧
你一定想不到,1只肉鸡从孵化到上市贩卖可以有多快?答案是36天!
肉鸡是国外引进、一身白羽的鸡。饲养时间短、成本低,所以才能最便宜。
事实上,注重安全健康的养鸡业者,会养足100天以上,肉质比较扎实,口感和营养都会更好。
而对于那些用力催促小鸡长大的业者而言,喂食荷尔蒙或打生长激素等问题,恐怕是很普遍的。
对策选购合格的冷藏鸡肉,并少吃鸡皮、鸡脖子、鸡内脏、脂肪等较易有抗生素残留的部位。
同鸡不同命,决定蛋身价!
至于鸡蛋,1斤几元到十几元的都有。或许你想问,价差怎会这么大?
大型养鸡场里,蛋鸡的饲养非常密集,可以用1个萝卜1个坑来形容。鸡住得过度拥挤,就容易互啄、生病,所以得把鸡喙磨钝、施打抗生素等药物。
要达到不下药、鸡蛋无药物残留,靠的是饲养技术,并且用较多的时间与空间来换取,成本上当然也会贵上许多了!
对策购买合格鸡蛋,散装鸡蛋则应尽量避免购买。
2-1 吃鸡窍门
Tips1优先购买冷冻鸡肉
Tips2病鸡辨识有诀窍
Tips3鸡内脏少吃为妙
2-2吃蛋窍门
超市或大卖场里,不管是散装鸡蛋还是盒装鸡蛋,价格高低可以大致代表品质和安全性高低。但我们非得花钱买安心吗?
学会挑选好蛋与坏蛋,是你比较实际的选择!
Tips分辨好蛋与坏蛋
3好鸡&好蛋推荐
目前,市场还没有“有机蛋”出现!
有机蛋需要喂食有机饲料、充足的开放空间、不使用药物,对养鸡场来说并不容易,但也有越来越多业者愿意朝此方向迈进,值得推荐。
Point葱姜蒜酒保鲜鸡...
鸡肉保鲜最好冷冻。
冷藏的话,可以泡在葱姜米酒水中,不易变色,也延长保存时间。
责任编辑/刘思蘩