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用薯干酒精酒糟培养家蝇，考察几种因素对培养结果的影响。研究结果表明：酒糟最适含水量为８５％最适温度为３０℃。用以上条件进行３ｍ＾３空间培养试验，蛋白转化率达６４．７３％。
利用酒糟开发蝇蛆蛋白的研究
【摘 要】
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用薯干酒精酒糟培养家蝇，考察几种因素对培养结果的影响。研究结果表明：酒糟最适含水量为８５％最适温度为３０℃。用以上条件进行３ｍ＾３空间培养试验，蛋白转化率达６４．７３％。
【机 构】
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淮海工学院食品工程系
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1999年3期
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