论文部分内容阅读
有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误，我认为它是大自然的杰作，自然界的产品。
冰酒历史悠久，文化积淀深厚。就冰酒的定义而言，冰酒在不同国家和地区都有不同的定义，也没有统一标准，但我认为，冰酒至少是自然的糖，不得外加糖；自然冰冻或霜冻，而非人为干预。
气候条件是限制冰酒的首要因素，其高成本、高风险也制约了中国冰酒发展。但冰酒作为风味食品，因其蜂蜜和水果等复杂的香气和甘甜醇厚，清新可口，酸甜平衡的口感，深受中国消费者的喜爱，而在市场上会发现，中国冰酒更符合中国人的口味，也更容易被消费者所接受。
酿造出个性化产品是每个做冰酒企业的追求，这不仅要依赖当地得天独厚的气候条件，还要求在品种选择上的独到眼光，加之酿酒技术的精益求精，才能做出自然、健康的产品。因此我认为我们需要借鉴学习是他们利用自然的态度，只要是自然的产品，就一定有差异，也不必刻意去追求相同的原料、工艺和标准。
消费者有自己的消费习惯和消费理念，也正是消费者的消费习惯为中国冰酒发展提供了优势。中国消费者崇尚自然健康无污染的产品，特别是进入体内的食物或饮料。冰酒酿造很严格，从葡萄生长开始就需要极高的要求，不仅拥有适宜的地理气候，还有对大自然习惯性的依赖，如同消费者消费习惯，当这种对纯净自然中的依赖出一点问题，就会影响整体表现，从本质上来说，消费者的消费习惯和理念与冰酒产品自身的自然健康是有直接关系的。所以，在目前中国冰酒市场发展的情况下，消费者的习惯或许是中国冰酒发展的优势。（程琼森整理）
冰酒历史悠久，文化积淀深厚。就冰酒的定义而言，冰酒在不同国家和地区都有不同的定义，也没有统一标准，但我认为，冰酒至少是自然的糖，不得外加糖；自然冰冻或霜冻，而非人为干预。
气候条件是限制冰酒的首要因素，其高成本、高风险也制约了中国冰酒发展。但冰酒作为风味食品，因其蜂蜜和水果等复杂的香气和甘甜醇厚，清新可口，酸甜平衡的口感，深受中国消费者的喜爱，而在市场上会发现，中国冰酒更符合中国人的口味，也更容易被消费者所接受。
酿造出个性化产品是每个做冰酒企业的追求，这不仅要依赖当地得天独厚的气候条件，还要求在品种选择上的独到眼光，加之酿酒技术的精益求精，才能做出自然、健康的产品。因此我认为我们需要借鉴学习是他们利用自然的态度，只要是自然的产品，就一定有差异，也不必刻意去追求相同的原料、工艺和标准。
消费者有自己的消费习惯和消费理念，也正是消费者的消费习惯为中国冰酒发展提供了优势。中国消费者崇尚自然健康无污染的产品，特别是进入体内的食物或饮料。冰酒酿造很严格，从葡萄生长开始就需要极高的要求，不仅拥有适宜的地理气候，还有对大自然习惯性的依赖，如同消费者消费习惯，当这种对纯净自然中的依赖出一点问题，就会影响整体表现，从本质上来说，消费者的消费习惯和理念与冰酒产品自身的自然健康是有直接关系的。所以，在目前中国冰酒市场发展的情况下，消费者的习惯或许是中国冰酒发展的优势。（程琼森整理）